– 孜 然 牛 肉 –
Fried Beef with Cumin
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寒露一過,氣溫驟降瞭很多,昨天開始北京就刮起瞭大風,吹得人直打哆嗦。天氣一冷人也餓得快,即便吃過三餐肚子還是止不住地拉響警報。餓著可不好,這種時候最適合和同事或是親人朋友一起下館子擼串瞭~
饑腸轆轆的時候街上最吸引人的,果然還是那烤串的孜然味,每次點菜總少不瞭幾串撒滿孜然的烤牛肉串。相比羊肉,牛肉沒那麼重的膻味,而且牛肉和孜然簡直是絕佳搭配,肉的綿密口感加上孜然的濃鬱香氣,問誰能拒絕,挑食的熊孩子都得流口水啊!
要是覺得烤串不過癮或是不想下館子,自己在傢也能炒來吃。今天就給大傢推薦孜然牛肉的做法,讓你足不出戶,也能品味新疆風味!
– 難度 Difficulty –
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初級
– 時間 Time –
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制作時間:30分鐘
– 食材 Ingredients –
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牛裡脊 300克
洋蔥 1個
香菜 1棵
料酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
淀粉 1茶匙
熟芝麻 1茶匙
(註:1湯匙大約等於15克,1茶匙大約等於5克,鹽的量可以根據個人口味適當調整)
– 小貼士 Tips –
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1. 切牛裡脊時要逆紋切薄片,才更入味,口感更好。
2. 炒牛肉時大火快炒,牛肉更嫩。
– 做法 Steps –
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1. 洋蔥切絲,牛裡脊逆紋切薄片
2. 牛裡脊薄片加料酒、鹽、淀粉和胡椒粉醃制20分鐘
3. 熱鍋冷油,倒入切好的洋蔥煸炒片刻
4. 再倒入牛裡脊薄片炒熟
5. 倒入鹽和孜然粉,翻炒均勻
6. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香
7. 最後放上香菜裝飾,美味的孜然牛肉就做好啦~