– 孜 然 牛 肉 –

Fried Beef with Cumin

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寒露一過，氣溫驟降瞭很多，昨天開始北京就刮起瞭大風，吹得人直打哆嗦。天氣一冷人也餓得快，即便吃過三餐肚子還是止不住地拉響警報。餓著可不好，這種時候最適合和同事或是親人朋友一起下館子擼串瞭~

饑腸轆轆的時候街上最吸引人的，果然還是那烤串的孜然味，每次點菜總少不瞭幾串撒滿孜然的烤牛肉串。相比羊肉，牛肉沒那麼重的膻味，而且牛肉和孜然簡直是絕佳搭配，肉的綿密口感加上孜然的濃鬱香氣，問誰能拒絕，挑食的熊孩子都得流口水啊！

要是覺得烤串不過癮或是不想下館子，自己在傢也能炒來吃。今天就給大傢推薦孜然牛肉的做法，讓你足不出戶，也能品味新疆風味！

– 難度 Difficulty –

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初級

– 時間 Time –

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制作時間：30分鐘

– 食材 Ingredients –

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牛裡脊 300克

洋蔥 1個

香菜 1棵

料酒 1湯匙

胡椒粉 1茶匙

孜然粉 1茶匙

淀粉 1茶匙

熟芝麻 1茶匙

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）

– 小貼士 Tips –

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1. 切牛裡脊時要逆紋切薄片，才更入味，口感更好。

2. 炒牛肉時大火快炒，牛肉更嫩。

– 做法 Steps –

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1. 洋蔥切絲，牛裡脊逆紋切薄片

2. 牛裡脊薄片加料酒、鹽、淀粉和胡椒粉醃制20分鐘

3. 熱鍋冷油，倒入切好的洋蔥煸炒片刻

4. 再倒入牛裡脊薄片炒熟

5. 倒入鹽和孜然粉，翻炒均勻

6. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香

7. 最後放上香菜裝飾，美味的孜然牛肉就做好啦～

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