真假藕粉的圖片對比，100斤藕才做出6斤的純藕粉

現代人早上經常因為時間匆忙來不及吃早飯，導致脾胃出現非常嚴重的問題。為瞭養胃大多數選擇藕粉，作為自己的養胃法寶，早上和一杯藕粉對於自己的身體健康有很好的保障作用，因此藕粉便是大傢不錯的選擇。

藕粉的功效真的很多，能補五臟。作為一種祛淤生津之佳品，還可補血養顏、溫胃健脾。

市場上現在是假藕粉比較常見，其實經過仔細觀察可以看到大多是由紅薯粉、馬鈴薯粉等淀粉構成。不同於市面上大多數機器生產

高溫處理後營養大量流失，以及添加瞭許多其他淀粉的藕粉相比較，手削純藕粉還是要數江蘇寶應李寶大做的最好。

關於如何辨別真假藕粉：

有如下幾種方法

一、看顏色

沖泡之後如果藕粉是純白色或略帶黃色，這樣的藕粉一般不是純藕粉，因為純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，極易氧化，顏色呈微紅。

如果在沒有沖泡之前，藕粉顏色泛紅，這是添加瞭色素，建議不要購買這種類別的產品瞭。

二、看形狀

但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀淀粉兩側的表面是平光的。手工刀削的藕粉在其表面看到的絲狀紋路更為明顯。

三、鼻嗅

真的藕粉有特別的清香氣味，很容易聞到，其他淀粉則無此清香氣。假藕粉能夠聞到紅薯味或者淡淡的馬鈴薯味。

四、口嘗

取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他淀粉入口後，不易溶化，會粘糊在一起或呈團狀。沖泡之後的口感也大不相同，真藕粉沖泡之後是果凍般順滑的口感，而假藕粉沖泡之後隻有面糊的黏膩感。

五、看配料表

大傢在購買之前一定看好配料表，確定是100%純藕粉，如果是假藕粉，沖泡出來的營養和相應的效果都無法達到最好。配料表中明確標註出來，隻有藕粉一種原料，並且藕粉含量是100%的品牌才可以放心購買。

真藕粉和假藕粉的區別有很多，真藕粉指尖輕捻如胭脂般順滑，泡出來更是口感細膩，如同果凍般Q彈，沒有顆粒感和雜質。

江蘇寶應生產蓮藕，出產的藕粉也是被譽為“鵝毛雪片”，難怪已經下單的吃貨們好評一片！寶應種植荷藕已有1000多年的歷史，如今已被列入非遺名錄。唐代詩人儲嗣宋途經寶應時留下瞭“何處思鄉甚，歌聲聞采蓮”的詩句：

寶應人李寶大，傢裡世代都是藕農，他從父親手中接過祖傳，手削藕粉技藝-寶應鵝毛雪片，決心將其發揚光大，這一做就是40多年。

手起刀落，藕片如鵝毛一樣落下，每一片藕粉都柔軟細膩，潔白如鶴羽，保留瞭藕的營養價值和鮮甜口感。也被稱為“鵝毛雪片”。清代“鵝毛雪片”藕粉，

全傢人都適用的滋補甜品，自古有言“女子三日不斷藕”。純藕粉不僅好吃，更養人。可益胃健脾、養血補益、清熱涼血，尤其是對需要養氣血的女性特別適合。

同時，更低的熱量，還富含膳食纖維和鞣質，

潤腸通便，有助於減少體內膽固醇與甘油三酯的生成。對於想減肥的女性來說，一碗藕粉，健康飽腹，不到十幾克就能代替一餐，不擔心長胖。

生藕性味甘涼，做成藕粉後由涼變溫，既易於消化，又健脾益氣、補血美顏。女性尤其適合吃藕粉，可以有涼血的作用，可以減少口渴和出血的情況，對於身體健康是有好處的。對於腸胃不好的人，常喝可調理腸胃，健胃養脾。

而且，藕粉具備安神助眠的作用，能幫助人們提高睡眠質量，並且有養血的功效，因此針對現在的氣血虧虛等，都是有一定功效的。每天睡覺之前一碗藕粉，就可以起到安神入睡的作用。

小孩當輔食，保護腸胃，增加免疫力。孕婦使用藕粉，能增進食欲，促進消化，保證孕婦自身能量的攝取以及營養的吸收。所以民間有“孕婦常吃花香藕，生下娃兒不會醜”的諺語。中老年人經常食用，

則可寧神益智，延年益壽。