波爾多 61 個列級莊系列前幾天介紹瞭二級莊杜霍莊園，今天介紹曾與它同屬一傢的力士金莊園（Chateau Lascombes）。除瞭杜霍，它與一級莊瑪高、拉菲也都有著千絲萬縷的聯系。

01

4 世紀古老莊園到波爾多最現代化酒莊之一

力士金莊園歷史始於 17 世紀，起初屬於杜霍傢族（Durfort de Duras），後來力士金騎士（Chevalier de Lascombes）接手酒莊，將酒莊改名為“力士金”。酒莊雖然幾經易主，但這個名字一直沿用至今。

打開百度APP看高清圖片

2001 年，美國投行柯羅尼資本集團（Colony Capital）收購力士金，並投入 4,700 萬美元進行大規模整改，建造瞭全新的 4 層重力釀酒車間和酒窖。力士金因此成為波爾多最為現代化的釀酒廠之一，也被譽為梅多克（Medoc）“最具國際范兒”的酒莊。

02

葡萄藤是瑪高的，釀酒師是拉菲的

力士金位於瑪歌村（Margaux），離著名的瑪高酒莊僅幾百米遠，其葡萄藤正是來自瑪高的葡萄植株。此外，據瑪高酒莊記載，在法國大革命前，瑪高酒莊除瞭采用自有葡萄園的葡萄釀酒，有時還從別的酒莊那裡收到部分葡萄作為封建稅費，其中力士金的葡萄是最優質的，因此會被用來填補瑪高酒莊酒窖。

除瞭優質的葡萄藤，力士金還有經驗豐富的釀酒團隊。酒莊總經理兼釀酒師多米尼克·柏福（Dominique Befve）曾在拉菲和杜哈米隆（Chateau Duhart Milon）擔任釀酒師達 10 年之久，技藝精湛，經驗豐富。此外，酒莊還有著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。

03

左岸的異類，種植梅樂為主

力士金莊園共有 120 公頃葡萄園，是1855 列級莊中葡萄園面積最大的酒莊之一。除瞭 10 公頃位於上梅多克（Haut-Medoc）外，大部分葡萄園地處瑪歌村中心最搶手的地塊。園內土壤類型多樣，包括礫石、黏土和石灰巖土壤等，酒莊也因地制宜，根據不同地塊的條件分別種植最適合的葡萄品種。

與波爾多左岸大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主的酒莊不同，力士金的葡萄園中梅樂（Merlot）占瞭 50%、赤霞珠僅占 45%，剩下還有 5% 的小維多（Petit Verdot）。2011 年開始，酒莊也種植一些品麗珠（Cabernet Franc）用於混釀。

04

手工作業，釀酒手法柔和

酒莊所有的除枝、疏葉、綠色采收工作均由手工完成。工作人員還會定期品嘗葡萄確定最佳采收日期，以確保使用成熟度完美的高品質葡萄釀酒。四層酒庫可巧妙地發揮地心引力的作用。不同尺寸、經過熱調試的不銹鋼酒桶和橡木桶桶則使釀酒過程得以分地塊、分葡萄品種進行。

酒莊釀酒時借助重力自流法（Gravity Flow），柔和的處理手法避免機械對果實、果汁和酒液的劇烈摩擦與攪拌，保留葡萄酒的自然醇香。

高品質的葡萄酒在重力的引導下流入法國橡木制成的木酒桶中，在 18-20 個月間靜靜地完成釀造。葡萄酒繼續發酵，並開始陳釀階段。在陳釀的前 4 個月，酒桶需要定期轉動，桶內的沉淀物在懸浮狀態下，可增加葡萄酒中的油質，使酒體更為豐厚，同時避免氧化。

05

力士金正牌、副牌和三牌

酒莊主要釀造 3 款酒——正牌力士金莊園（Chateau Lascombes）、副牌力士金騎士（Chevalier de Lascombes）和三牌力士金莊園梅多克（Le Haut-Medoc de Lascombes）。

01正牌

力士金莊園采用大比例的梅樂（40%-60%）混合赤霞珠等釀造，葡萄的比例會隨年份狀況更改。這是一款復雜的酒，結合瞭力量、優雅與柔滑，單寧豐富。哪怕未經陳年，仍然擁有深邃瑩潤的色澤和濃鬱的香氣，令人驚艷。在口中，精細而柔和的口感與富含貴族氣息的單寧完美融合。在歲月的變遷中，再度品嘗力士金莊園，才能真正欣賞其復雜的香氣，感受其結構的變化。

02副牌

力士金騎士與正牌的釀酒葡萄比例與正牌相似，也是用莊園內的葡萄釀造，品質同樣出眾。酒液濃度適中，與力士金騎士的風格一脈相承。其口感如天鵝絨 般絲滑，極致誘人。

03三牌

力士金三牌葡萄來自獲得梅多克認證的葡萄園。口感柔和圓潤，清冽而富含果香。這款葡萄酒適合在年輕時飲用。