熟悉的小夥伴應該知道一木在過去一年瘋狂測試瞭各種傢用清潔產品，不得不說這兩年傢用清潔產品的迭代和優化進步太大瞭。但當我看到卡赫的這款高溫高壓蒸汽清潔機後還是沒忍住入手評測瞭，因為他真的解決瞭我們傢清潔最大的痛點—-頑固污漬的清潔和殺菌消毒。 大傢有沒有發現盡管我們都很勤快的清潔傢裡，但還是有很多死角污漬清理不掉，而且還會越積越多、不斷滋生細菌。比如地板磚的間隙中殘留的污漬，廚房灶臺上各種油脂的污漬，窗臺洗手臺上各種角落的污漬。如果一些勤勞的小夥伴想要清洗掉這些頑固污漬，經常需要使用不同種類的化學去污劑，這些化學去污劑大部分都含有聚醚多元醇CF-60、乙二醇單丁醚和異丙醇酰胺6508這些表面活性劑，當使用超標或者清潔不當有可能會導致各種危害，比如下面這個：

所以如果傢裡有寵物、小孩、鼻炎易敏感人群等對空氣質量要求較高的人群來說需要謹慎使用含化學物質的清潔劑。 那更安全有效，無刺激的方式是什麼呢？ 我們先來看看工業上如何清理難處理的污漬的，下面這個GIF就是工業上用蒸汽清潔機清潔大型廚房污漬，這一槍清洗幹凈的效果是不是特別解壓？

優秀的傢用產品大多是工業產品的降緯應用，而在傢用清潔行業的確一直有優秀的蒸汽清潔機品牌和產品在深耕。比如這次我購買的德國卡赫，1955年開始專研蒸汽技術應用於工商業的清潔類產品之中，曾經承包瞭清洗美國總統山、自由女神像、英國倫敦之眼、以及中國故宮和滕王閣等超大超高難度的專門作業，其中也有借助蒸汽技術完成清洗，算是蒸汽清洗領域裡當之無愧的佼佼者瞭，這也是為何選擇購入他們品牌的蒸汽清潔機評測的核心原因。

1.為何高溫高壓蒸氣清潔效果更好

開始評測產品之前我們先詳細瞭解下高溫高壓蒸氣清潔的原理和好處。

1.什麼是水蒸汽？

水被加熱後水分子的動能急劇增加，當達到沸點後將轉化為氣體，而氣體在空氣中遇冷後又凝結為小水珠，這小水珠就是我們看到的水蒸氣。所以水蒸氣有兩個特點：1.水分子急劇運動；2.溫度高。這兩個特點讓水蒸氣廣泛應用到蒸汽機、蒸汽清潔機器上，成為20世紀最成功的發明和應用之一。

2.高溫高壓蒸汽為什麼能殺菌消毒？

細菌的組成成分和人類似（水、糖、蛋白質、核苷酸、細胞膜脂質），病毒則主要是由蛋白質和核苷酸構成。隻要能破壞掉蛋白質或核苷酸的生理活性，就可以消滅細菌與病毒。

對於這些病毒和細菌，可以用化學劑破壞包膜（比如84消毒液）、電離輻射損害核酸、或高溫使蛋白質變質來達到殺菌消毒效果。其中，“高溫”對一般耐熱性弱的病毒來說，一直是非常環保和有效的方式，高溫能使一般微生物的蛋白質和酶變性或凝固(結構改變導致功能喪失)，造成新陳代謝障礙而死亡；而高壓除瞭可增加蒸汽對微生物的穿透力外，還可造成微生物細胞膜破裂，使其體內化學組分子外流等多種細胞損傷。 所以高溫消毒碗筷、高溫蒸汽消毒等都廣泛應用在我們生活中。（如冠狀病毒COVID-19之類的包膜病毒，即可在高溫下被滅活）

3.高溫高壓蒸汽為什麼能去頑固污漬和油污？

蒸汽產生原理就是水分子被加熱後變成能量充足的高速運動分子，當這些高速運動分子碰到污垢後能夠迅速的附著甚至潛入到污漬內部，從而將熱能傳遞給污漬分子，讓污漬的分子也變得高速運動，從而更好脫離出來清潔。特別油脂在常溫下都是固態，蒸汽加熱後會迅速變成液態，並且熱水分子的親水基更多、更容易進入油污內部，這樣熱水就可以直接把油污裹挾在一起打包帶走瞭。

普通的清潔如同左下圖，隻能對污漬表面進行清潔，所以很難處理頑固污漬。而高溫高壓蒸汽能夠深入到污漬內部，讓污漬自己的分子動起來，也使得污漬軟化，這樣就可以快速清潔。

4.不是所有蒸汽都能殺菌

蒸汽原理上可以殺菌消毒，但是有條件！脫開劑量談效果都是耍流氓，蒸汽消毒也是一樣，需要保證核心的參數達標才行，核心條件如下： -溫度穩定在100攝氏度以上； -對同一區域持續作用30s； -蒸汽壓力持續穩定，且氣壓在3bar以上。

5.卡赫的蒸汽科技有何不同？

卡赫蒸汽清潔機都是封閉系統，加熱系統內部最高溫度可達170℃，在形成高溫蒸汽的前提下，保證瞭3-4.2bar的蒸汽高壓，蒸汽出口以 170km/h的高速進行風暴式殺菌清潔，這樣可以保證清潔效果和消毒效果。並且考慮到安全性，蒸汽安全閥和氣流管材質等都進行瞭特殊設計，這樣可以保證出口處的水蒸汽氣壓和溫度都能達到清潔標準，但是離開噴嘴過後氣溫迅速降低以防不小心碰到人體。 可以看看這個噴氣安全小實驗,就算是最高檔位距離噴嘴10cm位置就已經不會感到不適瞭。

詳細瞭解瞭高溫高壓蒸汽清潔的原理後我們能發現，較於傳統的化學消毒來說，蒸汽清潔的優勢很多，整個過程隻需水和電，幾乎可以無限期地使用；而且不使用化學劑，這樣確保室內環境安全，保護呼吸道健康，並有效避免因化學劑殘留而引起的潛在過敏反應，對有小孩、寵物傢庭來說非常友好。 下面我們將實測購買的卡赫經典產品-SC3D