廣東自秦朝開始就有中原移民不斷遷入，逐漸形成廣府、客傢、潮汕三大民系，並形成獨特的嶺南文化 。廣東通行粵語、客傢語和閩語，而且粵、客兩大方言的中心都在廣東 。廣東也是目前中國人口最多的省份。
粵菜即廣東地方風味菜，又稱廣東菜，中國四大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成廣州菜、潮州菜、客傢菜。粵菜特點是豐富精細的選材和清淡的口味，味道講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鮮味。粵菜調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮，但隻用少量薑蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大咸大甜。
牛三星廣州市的漢族傳統小吃之一。牛三星湯裡面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先醃制。吃的時候才把牛三星灼熟，然後加入湯底，放上咸酸和韭菜，咸香爽口，常吃滋養脾胃，強健筋骨。
蘿卜牛雜蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜制作的一道流行於廣州西關的著名小吃，屬於粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始。
糯米雞漢族特色點心的一種，制法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。掀開荷葉的一瞬間熱氣騰騰，清香撲鼻，內料飽滿令人滿足。
豬肚煲雞廣東省傳統的地方名菜，是廣東客傢地區酒席必備的餐前用湯。湯裡濃中帶清，有濃鬱的藥材味和胡椒香氣，奶白色的湯香氣四溢。雞和豬肚營養豐富，有鮮香補養的特點。
煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實，瓦煲除瞭指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別於“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
白雲豬手廣州歷史名菜之一，在很多飯館裡都能吃到。肥而不膩，皮質爽脆，以豬手為主料，沸水煮至軟爛，撈出晾涼後加調料涼拌，即可食用。據說當年制作的“白雲豬手”采用白雲泉水泡浸，所以得名。
叉燒廣東特色肉制品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。做法是把醃漬後的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。品質好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢，當中又以肥、瘦肉均衡為上佳。
叉燒包廣州人喜愛的大眾化點心，廣式早茶的四大天王之一。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒做餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，輕輕一剝露出叉燒餡料，散發出陣陣香味。
冬瓜盅冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之效，每到夏天冬瓜也就成瞭大傢餐桌上的常客。冬瓜盅經過長時間的燉煮，湯色清白，清甜爽口。
瀨粉一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而制成的長粉條。濃濃稠稠的米漿，采用豬油渣、蝦米、冬菇調制而成，頭上淋著爽口的黃塘頭菜、香口的豬油渣、辣的蘿卜碎以及芫茜、蔥花，攪拌起來吃，香濃無比。
粵式早茶在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除廣東人愛吃的幹蒸、馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨。
裹蒸粽是粽子的其中一種。肇慶人制作這種粽子選用冬葉做外皮，用上好的糯米和綠豆做裡料，還加之各種肉餡，調料。品嘗起來餡味醇香，肥而不膩。
橫琴蠔橫琴蠔鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。經常吃蠔可使皮膚潤澤光滑、潔白美觀。
燒味廣州人特別喜歡吃燒味，一般的快餐就會有各式的燒味可以選擇。其中明爐的做法最為正宗，醬汁略帶甜味香嫩可口。
雙皮奶這邊雙皮奶美味可口，整體感覺不同於內地，口味質感細膩絲滑，食材很真，做工也是十分的精細。
脆肉鯇中山的東升鎮是著名的“脆肉鯇之鄉”，鯇魚其實就草魚，脆肉鯇是一種特殊方式養殖的鯇魚，這裡的鯇魚吃蠶豆長大，肉質非常的緊實爽脆，味道清鮮可口，久煮不爛，在海外很多地區也很有名氣。
茶油雞是四會最有名的菜。貞山附近是吃茶油雞最好的地方，六祖祠有很多傢店，都可以吃。茶油雞味道非常香，營養價值也很高。
豬腸碌豬腸碌是陽江著名的傳統小吃，因為像豬腸而得名。傳統的豬腸碌裡的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。
廣州靚湯廣州的湯已發展成一種帶有濃鬱當地特色的文化，即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。廣州人愛煲湯是出瞭名的， 廣州人無論是在傢裡還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麼菜，而是上什麼湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。
生醃海鮮生醃是汕頭烹飪海鮮的一種特殊方法，將新鮮的蝦、蟹或者貝類，直接加上魚露、米醋、蒜蓉、香菜等配料食用，對食材的新鮮度要求極高，完全凸顯食材本身的鮮美。在汕頭，蝦姑、膏蟹、血蚶都是常見的生醃食材，生醃血蚶最為推薦，有種茹毛飲血的快感，蝦姑和膏蟹如果時節對的話，還可以吃到帶黃的，都非常鮮美。
文慶鯉它有別於一般的鯉魚，特點是：頭圓，渾身都比一般鯉魚圓，身上有三條金線，肉質鮮肥且香。相傳此菜曾被慈禧太後賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的牌匾。
鵝乸飯采用陽江特產黃鬃鵝的母鵝為原料，切成肉碎，再與瘦肉、冬菇、耗油、南乳、柱候醬等配料炒飯即成。香味濃鬱，松軟爽口，肥而不膩。
沙蜆蜆是生活在流沙區域的貝殼類生物，又稱沙蜆或者黃沙蜆，味道非常鮮美，珠海鬥門上橫鎮出品的沙蜆尤其的肥美，已收入瞭珠海的文化遺產名錄。每年農歷的二月到三月是食蜆的最佳季節，清蒸就已足夠美味。
魚飯魚飯是一種典型的漁傢飯，曾經的漁民以吃魚為主食，新鮮打撈的海魚，不去鱗去腮去內臟，直接放入竹簍中加鹽水煮熟，就成瞭地道的魚飯。魚飯微咸味鮮，幾乎沒有腥味，配白粥非常的美味，也是夜排檔上常見的美味。
沙溪扣肉沙溪扣肉是沙溪一帶宴席或者酒樓裡一定會有的一道菜，其味道甘香濃鬱，酥化不膩，有“菜王”之稱。扣肉選用上好的五花腩，煮至九成熟後盛出，塗上醬油，再用特制的釘板在肉皮上打滿小孔，再入油鍋炸制，油就會從小孔中流出，再加水煮，肉皮就會變皺，切片加上特制調料和芋頭蒸至熟爛，就成瞭一份正宗的沙溪扣肉。
鼎湖上素鼎湖山慶雲寺的名菜，將冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、雲耳、砂耳、桂花耳、黃花菜、粉絲等素菜用鼎湖水炮制而成，健康清淡，味道絕佳。
粿品粿是米粉的一種加工制品，和潮汕人的生活息息相關。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除瞭最日常的粿條，還有筍粿、咸水粿、鯗粿、菜頭粿等等，不同的時節還會制作各種祭祀相關的時令粿品，比如春節的紅殼桃粿、元宵節的鼠曲粿、清明的松粿等等等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。
小欖炸魚球菊花炸鯪魚球是小欖鎮的一個傳統名菜，用鯪魚肉加上生粉、水、臘肉粒或者肥肉調味好，攪拌至起膠，擠成丸狀炸至呈金黃色，再配上小欖名產菊花花瓣和生菜絲，蘸蜆蚧汁，非常美味。
桑拿菜最近在全國都很火爆的蒸汽海鮮，其實是源於順德的一道傳統名菜——桑拿菜，將雞、魚或者其他食材放入蒸鍋中，靠著蒸汽把食材蒸熟，通過對食材新鮮度還有時間的精準把握，使得肉質鮮嫩爽滑，猶如做瞭桑拿一樣，因此而得名。
