我們知道魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點，而且魚肉的脂肪含量遠遠低於豬肉這些普通的肉類，所以它更加優質，也更加健康。加上其天然的鮮味，是很多人出去吃飯必點的一道菜。但是這樣美味而營養的食物吃的時候也是需要註意一點飲食禁忌的。

魚肉當然好，但是一條整魚並不是什麼部位都能吃的，比如魚膽。

我國的中醫藥認為魚膽和蛇膽為苦寒之藥，具有清熱解毒的功效，對目赤腫痛的實熱證有效，可以清熱明目和退翳消腫，還有人認為魚膽可以止咳平喘，所以有些患有眼病或視力不佳的人，以及一些哮喘病患者就希望通過服用魚膽來治愈自己的疾病，然而這些人吃瞭魚膽以後不但沒有治好自己的疾病，反而因魚膽中毒而住院治療甚至由此喪生。

魚膽，位於魚類軀幹部腹側，主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。傢住湖南長沙的11歲小女孩偷偷的將鯉魚魚膽吃下瞭，沒想到不多久就開始嘔吐、惡心、腹瀉並且肚子痛，傢裡人急急忙忙把小女孩送到瞭醫院，經過醫生檢查被確診為急性腎功能衰竭，經過血液透析才算是撿回瞭一條命。

千萬別小看這小小的魚膽，它的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。

魚膽中毒的癥狀

人吃魚膽後半小時至1小時之後，會突然發生腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的癥狀，但這隻是魚膽急性中毒的首發臨床表現。

接下來，在12～24小時內，患者會因急性腎功能衰竭、肝損害等組織器官受損而出現少尿或無尿、肝腫大和黃疸，肝區觸痛、扣擊痛，皮膚、眼鞏膜發黃，血清轉氨酶升高；腎臟的表現如腰痛，腎區扣擊痛，少尿、無尿、蛋白尿、顯微鏡下見到尿中有紅細胞和管型等；心血管系統的損害，如血壓升高或降低，面部、下肢或全身的水腫；神經系統的損害，如頭痛、嗜睡、神志模糊、譫語、抽搐昏迷等等。有些魚膽中毒者還可能出現發熱、休克、DIC(彌漫性血管內凝血)等病理過程。如果不能得到及時、妥善的臨床救治，往往會危及患者的生命。因此，對於魚膽急性中毒，應強調預防為主，人們須從根本上改變吃魚膽能治病的理念，充分意識到吃魚膽的危險性。

吃魚膽中毒後怎麼辦

一旦發現有人誤食魚膽，應當盡早給予催吐，以溫水洗胃，如果有條件可以給予活性炭灌胃吸附毒物，給予藥物導瀉，盡可能減少毒物的吸收。對於已經出現急性腎功能衰竭、肝損害的患者，應當適度控制液體入量，盡早給予血液灌流和血液透析等血液凈化治療，這是救治成功的關鍵措施。隻要能夠早期識別並進行及時有效的臨床救治，絕大多數魚膽急性中毒患者，可以獲得徹底治愈。

宰殺時魚膽破瞭怎麼辦

我們平時宰殺魚的時候，盡量註意不要把魚苦膽弄破，而且一定要把魚苦膽扔掉。如果宰殺魚時候魚苦膽被弄破瞭，可以用蘇打粉塗抹在魚的身上，特別是魚肚子裡面一定要塗抹，這是因為純堿能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破瞭魚膽，隻要在沾瞭膽汁的魚肉上抹些純堿粉，等20-30分鐘後再用水沖洗幹凈即可。如果膽汁污染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡30分鐘，然後再沖洗幹凈即可。我們在宰殺魚的時候，也可以註意一下魚膽的位置，搞清楚魚膽在什麼位置，以免把魚膽弄破。

相信大傢在看完全文之後，已經瞭解瞭魚膽的毒素都有哪些危害瞭吧，魚膽對人體的危害很大，而且味道非常的苦，所以大傢千萬不要食用，避免引起中毒。