谷氨酰胺是什麼?

谷氨酰胺的化學式為CsHoN2O3，是蛋白質食物中天然存在的20種氨基酸之一。它也是血液中含量最多的氨基酸。它占你血液中氨基酸氮的30%到35%。它被稱為條件必需氨基酸。“條件必需氨基酸”是什麼意思?這意味著你的身體可以自己制造一些，但用量很大。當一個人面臨疾病或肌肉萎縮時，它也變得必不可少。這可能發生在某些疾病甚至身體創傷的過程中。此外，在某些分解代謝狀態下，它是一種有條件的必需營養素，包括骨髓移植後。令人驚訝的是，大約60%的骨骼肌是由谷氨酰胺組成的，補充這種氨基酸可以幫助蛋白質合成，幫助自然地平衡你的pH值水平。

性狀：

白色結晶或晶性粉末，能溶於水，不溶於甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無臭，有微甜味。

L-谷氨酰胺原粉

谷氨酰胺是如何在體內產生的?

科學傢們一致認為，谷氨酰胺是人體中含量最多的氨基酸或蛋白質的組成部分。但是你從哪裡得到它呢?正常情況下，你的身體可以產生足夠的氨基酸來滿足日常需求，但有時極端的壓力，如高強度的運動或疾病可能會導致谷氨酰胺短缺，因為你的身體需要的氨基酸比它能產生的更多。人們自然能夠獲得足夠的谷氨酰胺，而不需要服用補充劑，因為人體會產生谷氨酰胺。此外，你還可以從飲食中獲得更多的谷氨酰胺。與此同時，一些醫療狀況，如受傷、手術和壓力通常會降低這種氨基酸的水平。事實上，當你的身體在這種情況下受到壓力時，它會釋放一種叫做皮質醇的激素到你的血液中。正是這種激素的高水平降低瞭人體的谷氨酰胺儲備，這意味著你可能需要服用谷氨酰胺補充劑來幫助你的身體恢復。

谷氨酰胺含有的谷胱甘肽是什麼

谷胱甘肽（glutathioneGSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合，含有巰基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。

谷胱甘肽（尤其是肝細胞內的谷胱甘肽）能參與生物轉化作用，從而把機體內有害的毒物轉化為無害的物質，排泄出體外，谷胱甘肽還能幫助保持正常的免疫系統的功能。

谷胱甘肽原粉

聽說過l -谷氨酰胺對健康的巨大益處嗎?

谷氨酰胺，也被稱為l -谷氨酰胺，似乎是參與許多代謝過程的最活躍的氨基酸。例如，如果你的身體需要更多的葡萄糖作為能量來源，谷氨酰胺就會轉化為葡萄糖。此外，它還參與維持正常的血糖水平和適當的pH值范圍。事實上，谷氨酰胺被認為是在人類肌肉和血漿中發現的最豐富的遊離氨基酸。人體利用這種氨基酸以高速率快速分裂細胞，如白細胞，以提供能量，即為核苷酸生物合成創造最佳條件。換句話說，谷氨酰胺被認為對正常免疫功能至關重要。谷氨酰胺的主要部分儲存在肌肉和肺中，這是它主要產生的地方。谷氨酰胺被認為是一種非常重要的氨基酸，有助於清除多餘的氨，這是人體內常見的廢物。這種氨基酸對消化和正常的大腦功能也很重要。谷氨酰胺有助於保護胃腸道內膜，幫助運動員保持健康。

1、免疫系統支持

谷氨酰胺對免疫系統很重要，因為它有助於免疫系統發揮最佳功能。危重患者或經歷過嚴重身體創傷的人谷氨酰胺水平較低，這是由於骨骼谷氨酰胺生成減少或細胞由於創傷更快地消耗瞭身體儲存的谷氨酰胺。因此，補充l-谷氨酰胺可以幫助改善免疫系統功能和加速恢復。[1]針對燒傷患者，補充谷氨酰胺有助於維持健康的免疫功能，促進傷口愈合，縮短住院時間。事實上，一項較早的研究——2009年來自印度的研究報告稱，與對照組相比，l -谷氨酰胺腸內分娩減少瞭細菌並發癥以及近17天的住院時間。對於健康人來說，谷氨酰胺對免疫功能的好處是不存在的。從這個意義上說，如果你沒有免疫功能受損，沒有病危，也沒有從手術中恢復過來，每天服用谷氨酰胺補充劑來改善你的健康在很大程度上是浪費錢。

2、支持大腦健康

谷氨酰胺是大腦中神經遞質谷氨酸的前體，是促進大腦健康的關鍵。谷氨酰胺-谷氨酸循環的中斷會導致各種腦部問題，包括:

雷氏癥候群

癲癇

雙相情感障礙

精神分裂癥

焦慮

抑鬱癥

酒精成癮

谷氨酰胺還可以幫助延緩大腦衰老。線粒體功能障礙導致神經遞質谷氨酸的異常增加，再次使大腦處於發展上述問題的風險之中。

紐約大學醫學院進行的一項研究表明，即使是輕微的創傷性腦損傷也會導致腦萎縮，而這種損傷大部分是由於谷氨酰胺-谷氨酸循環中斷和谷氨酸水平異常升高造成的。

3、 促進肌肉生長，減少肌肉萎縮

l -谷氨酰胺是構建蛋白質的主要催化劑之一。無論你的目標是提高運動表現，促進新陳代謝，促進恢復，甚至是增強肌肉，研究表明，l -谷氨酰胺可以顯著地幫助你的努力。在高強度的鍛煉中，你的身體會變得有壓力，你的肌肉和肌腱需要比正常飲食提供更多的谷氨酰胺。在劇烈運動後，細胞谷氨酰胺水平會下降50%，血漿水平會下降30%。這種肌肉萎縮的狀態是身體利用肌肉獲取能量而不是碳水化合物的一種途徑，但谷氨酰胺可以幫助防止這種情況發生。補充l -谷氨酰胺可以讓你的肌肉更強壯。這可以增強你的力量，幫助修復你的骨骼肌。一項研究發現，補充谷氨酰胺可以更快地從高強度的重量訓練中恢復，因為它可以改善肌肉的水合作用。這有助於肌肉恢復過程，減少傷口和燒傷的恢復時間。這就是為什麼谷氨酰胺補充劑不僅在健美行業的健美運動員中很常見，而且在如今幾乎所有的運動追求中都很常見。

4、可以提高運動成績和耐力運動的恢復

l -谷氨酰胺在體內的主要作用之一是通過清除體內高濃度的氨來支持排毒。它起到緩沖作用，將多餘的氨轉化為其他氨基酸、氨基糖和尿素。做大約一小時的運動可以使體內的谷氨酰胺減少40%。它還會導致免疫功能被抑制。這對你的抗阻訓練有負面影響，可能會導致過度訓練綜合征。l -谷氨酰胺通過增強免疫系統(Thelper細胞)對長跑運動員也有好處。動物研究表明，輔助t細胞的增加可能會減少與過度訓練綜合征相關的“壓力”。然而，並不是所有的研究都發現它一定能提高表現。2019年的一項綜述包括55項研究的數據，觀察到谷氨酰胺改善瞭一些疲勞標志物，如增加糖原合成和減少氨積累，但這種幹預並不總是提高身體表現。

5、幫助治療腸漏和潰瘍

有數百萬人患有腸漏綜合癥。它基本上是當今自身免疫性疾病的主要原因。腸漏會導致橋本氏病等甲狀腺問題，以及關節炎、牛皮癬等皮膚問題和其他嚴重的健康問題。因為谷氨酰胺是小腸細胞的主要燃料來源，在臨床研究中，它已被證明有助於腸道健康，並有助於治療腸道滲漏。發表在醫學雜志《柳葉刀》上的一項研究調查瞭20名住院患者，發現補充l -谷氨酰胺會降低腸道通透性。發表在《英國外科雜志》上的一項動物研究發現，l -谷氨酰胺對潰瘍性結腸炎和炎癥性腸病有益。它還顯示出通過保護潰瘍免受進一步損害來治療潰瘍的希望。此外，它為治療胃潰瘍提供瞭一種更健康、天然的抗生素替代品。

谷氨酰胺適用人群：

1．少年兒童——促進大腦發育，增強記憶。

2．老年人——保持大腦活動，防止老年癡呆癥。

3．工作繁忙的白領——為大腦充電，防止腦部疲勞。

4．病後或手術後需要康復的人士

缺乏谷氨酰胺的表現

l -谷氨酰胺是人體由谷氨酸或谷氨酸合成的。如果身體不能產生足夠的維生素，就需要直接從飲食中獲取。據估計，現在有7000萬美國人患有消化系統疾病，所以很明顯，我們的飲食嚴重缺乏支持消化道的某些營養物質。雖然谷氨酰胺是由人體從谷氨酸或谷氨酸合成的，但有時身體無法產生足夠的谷氨酰胺，而且大多數人如果吃低蛋白質飲食，似乎無法從食物中獲得足夠的谷氨酰胺。谷氨酰胺含量低的一些原因包括:低蛋白飲食承受巨大的壓力強烈的運動與感染和疾病作鬥爭正在接受治療，包括放化療患有免疫疾病患有慢性胃腸疾病的這就是為什麼用它來補充你的飲食是增強你的免疫系統，提高你對抗感染和疾病的能力的好方法。谷氨酰胺甚至已經成為危重病人的常見補充劑。根據發表在醫學雜志《重癥護理》上的一項研究，補充谷氨酰胺二肽的腸外營養“繼續與顯著降低住院死亡率和住院時間有關。”

食物來源

谷氨酰胺存在於動物和植物蛋白質中(包括高水平的酪蛋白和乳清蛋白)，也可以作為補充劑，在健身界和其他領域廣泛流行。谷氨酰胺可以在動物蛋白質中找到，如肉類和乳制品，以及植物性蛋白質來源，如豆類、生菠菜、歐芹和紅卷心菜。不過，值得註意的是，動物蛋白往往比植物蛋白更容易被消化。研究估計，大多數人可能從日常飲食中攝入3到6克谷氨酰胺。

含有最多l -谷氨酰胺的食物包括:

1. 雞蛋

2.牛奶

牛奶、雞蛋中富含L-谷氨酰胺

3、豆腐

4. 骨頭湯

5. 食草牛肉

6. 螺旋藻

7. 白菜

8. 白軟幹酪

9. 蘆筍

10. 西洋菜苔

11. 野生魚類(鱈魚和鮭魚)

12. 玉米

13. 大米

服用劑量建議

通常情況下，最好的劑量是每天兩次攝入2到5克，對於真正的力量運動員來說，每天兩次最多攝入10克。

什麼時候服用谷氨酰胺?

在高強度運動後補充谷氨酰胺水平可能需要長達五天的時間，所以如果你進行高強度運動，定期服用谷氨酰胺是很重要的。一些健美運動員說，谷氨酰胺與某些腦鏈氨基酸(BCAAs)結合時效果最好，尤其是亮氨酸。另一些人則在鍛煉後與肌酸一起食用，以促進肌肉恢復，恢復身體的能量儲存。

可能的副作用

l -谷氨酰胺對人類食用是安全的，即使每天服用高達40克的劑量，通常也不會引起明顯的副作用。超過這些，你可能會出現輕微的癥狀，如腹脹、脹氣、惡心、頭暈、胃灼熱或胃部不適。話雖如此，但很少有研究調查l-谷氨酰胺補充劑的長期影響，或l-谷氨酰胺在多大劑量下可能會導致毒性。雖然證據不多，但有證據表明，l-谷氨酰胺補充劑可能會引發服用抗驚厥藥物的人癲癇發作。因為l-谷氨酰胺是由肝臟代謝的，有嚴重肝病的人可能需要避免服用。

推薦產品：

文章摘獻：Dr. Axe | Health and Fitness News, Recipes, Natural Remedies

structure, advantages, properties, classification