白糖是我們生活中經常會用到的一種食材，白糖主要是用甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，純度高，甜度大，是人體所需糖類的來源之一。我們的人體消耗是要以糖類氧化後產生的熱能來維持，據說我們每天活動所需要的能量有70%都是靠糖類來供給的，這也足以看出糖類對於我們的重要性。

在我們老傢有一個習俗，就是逢年過節走親戚時必須帶上糖和糕，也叫“斤糖包糕”。這個習俗流傳很久，雖然對於現在的人們來說白糖不是什麼好東西，但是對於以前的人來說，能喝上一碗糖水那就是奢飾品瞭。小的時候，在我印象中，不管是傢裡來客人，還是去親戚傢，沒有別的甜品，主人都會端上一碗糖水給客人，這對於那時候來說算是一種最高的禮節瞭。

現在雖然很少人會直接喝糖水，而是把白糖作為瞭廚房烹飪調料裡的必需品，因為白糖可以提味，可以讓菜品既好看又好吃。不知道大傢有沒有發現，我們在去超市買白糖時會看到貨架上會標有白砂糖和綿白糖這兩種。以前我也不知道這兩種白糖到底有什麼區別，因為我們平時走親戚或者傢裡用的基本都是白砂糖，綿白糖用的很少，所以每次買白糖我也都是選擇白砂糖。昨天逛超市，逛到糖品區就準備買點白糖回來，平時煮綠豆湯時可以用上，剛好旁邊的推銷員阿姨在整理貨架，我們就隨便聊瞭幾句，我就問她這兩種白糖有什麼區別，因為阿姨平時就是負責糖品這一塊的，所以對各種糖的種類區別和食用方法都很瞭解。聊過之後才知道，原來白砂糖和綿白糖的區別這麼大，以前不管怎麼食用都是一直買的白砂糖，這下全弄明白瞭。下面就把這兩種白糖的區別和選購技巧分享給大傢，希望對大傢有所幫助，知道以後別再瞎買瞭。

一：白糖的種類

白糖主要就分為兩大類，一類是白砂糖，一類就是綿白糖。在國外食用的較多的是白砂糖，而在中國的飲食文化裡食用綿白糖的較多。

二：制作工藝不同

白砂糖是用甘蔗或者甜菜榨出的汁，經過熬煮，提煉出來的結晶。而綿白糖是制成晶體較細的白糖後，再加入轉化糖漿而成。

三：質感不同

這兩種白糖的顏色都是潔白的，但是白砂糖的顆粒會比較大一點，有點像沙子，每一粒都能分的很清楚。而綿白糖顆粒很細，看著像積雪，摸起來軟綿綿的。

四：用法不同

白砂糖的糖漿冷卻後發脆，適合做餅幹外層的糖和面包糕點等。綿白糖更容易溶於食材中，所以適合菜譜上色，做蛋糕或者入餡。

五：選購技巧

買白糖時先要看顏色是否潔白，如果看上去發黃就說明純度不高或者放置的時間較長。也可以用手捏一下，如果比較幹燥、松散就行，如果黏手就說明已經回潮瞭，不要買。

六：儲存技巧

白糖容易滋生細菌和蟎蟲，所以買回傢後要放置幹燥陰涼的地方，用瓶子或者罐子封閉保存。另外，白糖在0度以下會結塊，一定不要放冰箱裡。夏天的時候如果溫度高於35度，白糖就容易化，所以一定要註意放置的環境和溫度。

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關於白砂糖和綿白糖的區別就跟大傢分享到這裡，看過隻有大傢應該也有瞭一定的瞭解，大傢以後買白糖時可不要瞎買瞭吆。可以根據不同的用法來決定買哪種白糖，如果大傢還有什麼更好的建議，歡迎一起在評論區交流。關註我不走丟，感謝大傢一直以來對我的鼓勵和支持，創作路上感謝大傢的陪伴，我會繼續加油的！