習慣每天都抽點時間讀一下產業內的文獻，剛入行的時候隻看文獻結尾時得出的結論，沒耐心看文獻中的實驗設計與實驗現象。隻想它告訴我什麼是好什麼是不好，什麼可以幹什麼不可以幹。現在剛好相反，會耐心看實驗設計和實驗現象，至於結尾時的結論，一眼掃過，搖頭笑笑。中文文獻的結論極少是正確的，或者說極少能對實際生產有正確指導意義的。

羅胖有一期講真實的古代戰爭，中間有這樣一段話，讓我感覺很有共鳴，摘取出來與大傢一起分享，不知道大傢有沒有同樣感受。“明朝戚繼光抗擊倭寇那個時候，通俗文學已經深入人心，比如《三國演義》，各種武術派別也很活躍。有人問戚繼光，那些所謂武功，在實戰中一定也很厲害吧，你的軍隊為什麼不派這些人上場呢？戚繼光哭笑不得地說，士兵打仗時，都排列成密集的軍陣，士兵之間，間隔很小，怎麼可能給人又跳又蹦、揮舞刀槍的空間？再說，打仗哪裡用得上那麼多花樣，就是“亂刀砍來，亂刀還他”。街市上打把勢賣藝的，實際上是把實戰技藝改造成體操、舞蹈之類的“套路”，好看固然好看，但在實際作戰中是肯定用不上的。當時，受到通俗文學的影響，很多人也都知道“軍陣”“兵陣”在戰場上作用巨大，但又所知很少，於是，憑借想象，把軍陣想象得神奇無比，有各種各樣千奇百怪的變化：“一字長蛇陣”“二龍出水陣”“天門陣”，和變戲法差不多。並且，在真實各種操練軍隊的場合，尤其是朝廷來檢閱的時候，弄出瞭很多表演性的陣法操練，實際上就是大型團體操。對此，戚繼光也是嗤之以鼻。他說，戰場殺人，一點兒都不好看。現在大傢操練的這些，一點兒實用性也沒有。”

下面有一篇今天在網上看到的蚯蚓養殖文獻。我從中看到的是蚯蚓養殖和蚯蚓處理固廢完全是相反的兩個方向，蚯蚓養殖會希望蚯蚓越大越好，0.7克、0.8克最好1克以上，蚯蚓處理固廢會希望蚯蚓越健康越好0.3克左右就很好瞭，再小一點也行。你們從中又能看到什麼呢？

我是代文華，在國內污泥蚯蚓產業大樹將顛之時，妄想一繩維之的人。如果你也在走這條路，請與我聯系。

《利用純糧固態發酵的廢棄酒糟養殖蚯蚓》

0引言

白酒糟是白酒釀造過程中產生的廢棄物之一，其產量隨著酒的產量不斷增加。2019年我國白酒產量（折算65%voL）為785.9萬kL，據估算產生近2400萬t白酒糟。如此龐大的釀酒廢棄物若不經合理處理直接排放到環境中，即會造成環境污染，又會造成資源的浪費。因此如何合理利用這些廢棄物，將其變廢為寶，發展循環經濟已成為廣大研究者的重點關註問題。作為白酒的副產品，酒糟含有豐富的淀粉、粗蛋白、粗脂肪和微量元素，還含有豐富的氨基酸、醇類以及酒類的芳香物質，營養成分極高，是很好的飼料和肥料生產原料。一個年產萬噸的酒糟加工飼料廠，每年可為國傢節省飼料糧萬噸以上。但酒糟是一種酸度較高的有機固體廢棄物，丟糟水分含量高，酸度大，其直接作為飼料飼性差，導致應用受限。

蚯蚓中含有豐富的蛋白質即人體所必需的18種氨基酸，中國已有3千多年的應用歷史。其適應性強，易於馴化與養殖，食性廣泛，能分解木材、纖維、脂肪及食品加工產生的廢棄物，也能分解、消化畜禽糞便、農作物廢棄物和垃圾等，在治理環境污染固廢資源化利用方面有突出的優點。

本研究項目主要是針對酒糟的利用，首次用白酒釀造產生的廢棄酒糟養殖蚯蚓，從而實現對廢棄酒糟的多值化利用，既能解決農產品加工產生的廢棄物，又能變廢為寶。實驗通過測定以及查閱新鮮酒糟和新鮮牛糞中的pH、C/N，保證最大化處理廢棄酒糟來確定基料的配比范圍。以不同配比的酒糟和牛糞作為培養基料，研究瞭赤子愛勝蚓在不同酒糟和牛糞體積配比下的生存情況以及生物量和數量變化情況。

1材料與方法

1.1實驗原料

實驗中使用材料見下表1。

1.2實驗耗材及儀器

標準pH試紙、4合1園藝植物花盆、pH計、溫度、濕度光照度測試儀、0.001g珠寶精密高精度小型毫克電子稱、幹燥箱、電子天平。

1.3堆肥方法

本實驗的具體發酵方式，即酒糟（幹酒糟C/N為23.9）、牛糞（C/N約為21.8）和常綠闊葉林枯葉（C/N算術平均值分別為24.96）為原料在發酵前按體積比混合後，再進行兼性厭氧發酵。根據添加的各物料的比例不同，實驗共設置8個處理組，分別為F1（酒糟：牛糞=1：1）、F2（酒糟：牛糞=1.5：1）、F3（酒糟：牛糞=2：1）、F4（酒糟：牛糞=2.5：1）、F5（酒糟：牛糞=3：1）、F6（酒糟：牛糞=3.5：1）、F7（酒糟：牛糞=4：1）、F8（純酒糟）。在發酵前，測定各組基料的含水率；在發酵過程中，定時測定各組發酵溫度、pH以及觀察基料的顏色變化和氣味情況。定時進行翻堆和補償水分，使發酵產生的氣體散發出基料並保證良好的濕度，為後續蚯蚓養殖提供良好濕度的生存環境。當溫度降低至室溫時，通過觀察基料中顆粒形狀、顏色，測定基料pH，以及測定腐熟後基料的含水率變化情況，同時結合基料的氣味來判斷基料的腐熟情況。

1.4蚯蚓養殖方法

蚯蚓的生存生長繁殖與其生存環境中的溫度、濕度、光線情況、養料的pH和C/N等方面息息相關。資料顯示，赤子愛勝蚯蚓在25℃生長繁殖最好，蚯蚓屬於變溫動物，一般生長所需溫度為15～25℃，繁殖的適宜溫度為15～30℃，適宜的相對濕度為60%左右，適宜的光照強度為32～64LX，最適宜的pH為5.6～7.7；基料中C/N在21.8～24.9之間適宜生長繁殖。

實驗分為二個階段，第一階段實驗蚯蚓養殖預實驗，有八組實驗組，選取堆肥階段八組處理的堆肥為基料。作為優化方案，選擇出效果較佳的實驗組，在各個不同基料配比組中分別投養未成熟（未出現環帶），自然長度在2-3CM，每隻質量在0.1g-0.15g的20隻體型相差不大的蚯蚓，堆體體積大約為2立方分米。

第二階段將第一階段選擇出來的實驗組進行重復實驗、細化分析。各個不同基料配比組中分別投養未成熟（未出現環帶），自然長度在2-3CM，每隻質量在0.1g-0.15g的10隻體型相差不大的蚯蚓，堆體體積大約為1立方分米，並且每個存活小組設置三組平行實驗，共9組實驗。

2結果與分析

2.1堆肥結果

在發酵過程中，測定和記錄各組發酵溫度、pH、濕度。及時進行翻堆並補償水分，使發酵產生的氣體散發出來，同時保證良好的濕度，為後續蚯蚓養殖提供良好濕度的生存環境。實驗中，每天進行基料的翻堆，同時對各組有需要調節濕度的進行水分補充，保證基料的濕度，在堆肥完成後，基料松散有水分。一般飼養基土的濕度要求在40%~60%，酒糟和牛糞混合堆肥過程通過調節含水率維持含水率在60%左右。

溫度變化：從堆肥第二天起，基料的溫度不斷上升，在第四天達到38~45℃，八天發酵之後，溫度開始下降，經過十天堆肥，堆體溫度降至21~25℃，保持平穩。

pH變化：各組基料經過一周發酵，出現峰值點，隨後保持相對平穩，pH維持在7.0~8.5之間。其原因可能為反應初期可利用能量物質較多，微生物繁殖快，其活動產生的有機酸使pH下降，乙酸、丁酸隨之反應的繼續，溫度升高而揮發含氮有機物質所產生的氨氮使pH有所回升，最終穩定在7.0~8.5。

酒糟在好氧環境中極易發生變質，氧氣會快速促進黴菌等絲狀菌的生長繁殖，某些菌類產生的分泌物可能對蚯蚓的生存有毒害性，所以選擇兼性厭氧發酵方式。但該方式易產生臭氣，所以需通過及時的翻堆和暴露基料於空氣中便於氣味的散發，使其達到蚯蚓生存和生長繁殖的適宜條件。經過48h暴露通風後，堆肥產品溫度恢復至室溫20±1℃，pH為7.5±1，且基料臭味相對暴露前較淡。

2.2蚯蚓養殖預實驗

養殖兩周後蚯蚓的生長情況如表2所示，F8組蚯蚓全部死亡，F1-F7組養殖蚯蚓均有逃逸現象，當堆肥基質酒糟與牛糞比例在2.5：1及其以上時，蚯蚓有強烈的逃逸反應，低於此比例時，蚯蚓逃逸現象較微弱，蚯蚓可適應性生長。表明酒糟與牛糞的混合堆肥產品能夠成功養殖蚯蚓。

2.3蚯蚓養殖實驗

根據蚯蚓養殖預實驗結果，以酒糟:牛糞分別為1:1，1.5:1，2:1的堆肥產品為基料飼養蚯蚓，室外投養，室溫12~18℃。向三組不同配比的堆肥產品中分別投養自然長度在2~3cm，質量在0.1~0.15的10隻等體型未出現環帶的蚯蚓。每種基料配比設置三組平行實驗，編號為A1(a1、a2、a3)、A2(b1、b2、b3)、A3(c1、c2、c3)。每天記錄蚯蚓的數量、生物量的變化以及顏色和長度的變化。養殖周期為7d，分析每組蚯蚓的平均成活率α-、蚯蚓平均生物量增量Δ−以及生物量增長率β-，得出利用廢棄酒糟養殖蚯蚓的最佳基料發酵方式以及最佳基料配比。

以A1組為例，平均存活率a=a1+a2+a3/3，a1組蚯蚓成活率a1=(na1-7/na1-0）*100%。平均每隻蚯蚓生物量增Δ=(Δa1+Δa2+Δa3)/3，a1組每隻蚯蚓生物增量Δa1=ma1-7-ma1-0，a1、a2、a3各組的平均每隻蚯蚓質量ma1、ma2、ma3。

2.3.1酒糟牛糞不同配比堆肥對蚯蚓存活率的影響

在三組不同配比的堆肥產品中分別加入活性、體重與長度相等的蚯蚓10條，經過一周的培養觀察，A1、A2、A3組的蚯蚓數量變化如表3所示。蚯蚓養殖實驗在室外進行，養殖時期正值冬季，采取枯葉覆蓋和泡沫盒為養殖場所對基料溫度保持在15℃~18℃之間，適合蚯蚓生長。適宜的生長環境會吸引自然環境中蚯蚓的加入，為防止外來蚯蚓加入影響實驗結果，實驗采取密封透氣的盒子養殖蚯蚓。實驗顯示各組存活率特別高，表明A1、A2、A3組的酒糟牛糞較適宜蚯蚓的生存。

2.3.2酒糟牛糞不同配比堆肥對蚯蚓體重的影響

在不同的酒糟牛糞配比中營養物質含量也有所不同，這將會影響蚯蚓的生長情況，具體情況如下表4和表5所示。三組蚯蚓的體重都有所增加，其中A3組尤為明顯，說明酒糟:牛糞=2:1組的蚯蚓增長速度較快。由圖表可知，A1、A2、A3三組單隻蚯蚓平均增加率相差不大，在本實驗中，可以看出A3組增長較快，與其他組別相比增長不平穩，波動性較大，A2組增長較為平穩。

2.3.3酒糟牛糞不同配比堆肥對蚯蚓體表顏色的影響

隨著試驗的觀察記錄，可以看出在不同組別堆肥產品中，蚯蚓體表顏色有所不同，具體情況如下表6所示。一周時間的養殖觀察發現，A1、A2、A3三組的蚯蚓顏色均變淺，最明顯的是由深紅變至淺紅透明，酒糟比例愈高，堆肥產品養殖蚯蚓顏色越淺。顏色的變化是由於基料的原因而引起的，若是農作物秸稈腐爛物下面的蚯蚓多是深紅色，而酒糟養殖則會使蚯蚓的顏色變淺。

2.3.4酒糟牛糞不同配比堆肥對蚯蚓活躍度的影響

在不同的酒糟牛糞配比基料中，觀察蚯蚓在其中的活躍度，具體情況如下表7所示，經過一周的觀察記錄，發現A1組活躍度相對較低，而A2組活躍度相對較高，A3組蚯蚓活躍度正常，蚯蚓活躍度A2組明顯優於A1和A3組，更適宜蚯蚓的生存，由試驗記錄可以知道酒糟:牛糞=1.5:1的基料環境更適宜蚯蚓生存。

2.3.5酒糟牛糞不同配比堆肥對蚯蚓長度的影響

經過一周試驗的觀察記錄，測得蚯蚓每日自然長度，求取平均值，得其體長范圍。根據試驗結果可以知道，小蚯蚓在一周內可增加2-3cm，蚯蚓長度變化與其自身重量呈正相關，隨著時間的推移，蚯蚓逐漸變成熟，出現環帶。

3結論

本實驗研究瞭以廢棄酒糟、牛糞以及落葉為原料，根據各物質的C/N和考慮酒糟的最大利用進行瞭不同基料配比的蚯蚓養殖實驗。實驗結果得到以下結論：

純酒糟堆肥後的產品不適宜蚯蚓生存，可能是由於單一酒糟成分的纖維過多，且其中的水分容易揮發，蚯蚓無法直接利用它的營養成分，酒糟的酸性過大易破壞蚯蚓的皮膚黏膜，導致其逃逸甚至死亡。經試驗探究，發現酒糟加入牛糞可以更適宜蚯蚓的生存。

試驗發現酒糟:牛糞=1:1；酒糟:牛糞=1.5:1；酒糟:牛糞=2:1三組基料配比都適用於蚯蚓的養殖。若選用成活率較高，比較穩定的基料建議選用酒糟：牛糞=1:1組；若想選擇蚯蚓增長速度較快的可以選用酒糟：牛糞=2:1組；若即能穩定的養殖蚯蚓，又能較好的處理酒糟，則酒糟：牛糞=1.5:1組是最佳的選擇。

通過實驗可知，用酒糟與牛糞的混合堆肥作為基料，僅一周的時間蚯蚓即可以增長2~3CM，單隻蚯蚓一周體重可增長0.6~0.9g，兩周可增加1.6g左右。實驗證明用廢棄酒糟養殖蚯蚓是可行。