最近小賽在網絡美食海洋中徜徉的時候，看到一條“平平無奇”的白菜豆腐煲竟然爆火，單條視頻就有幾千萬人觀看，幾百萬人點贊？！

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白菜豆腐這不就是北方人刻在DNA裡的菜譜啊，每年冬天誰傢不都囤些白菜，多吃幾頓白菜豆腐呢。

要說多驚艷，也真沒有。

畢竟年年吃，已經吃習慣瞭，百吃不厭倒是真的!

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作為一名合格的美食研究者，必須來研究一下，看看這白菜豆腐煲到底有何魅力。

沒想到，吃完之後，真香瞭~

豆腐裹上雞蛋液煎或者直接炸完後，這樣再與白菜一起燉，真的是超級香。豆腐經過煎炸這一步裡面的孔隙變得稍微蓬松一些，燉煮過程中吸飽湯汁，吃一口焦香爆汁，別提多好吃瞭。

綜合傳統的做法和網紅的做法，小賽把白菜豆腐改良瞭一下，創新版白菜豆腐煲就出爐瞭。

將豆腐油炸後，與白菜、牛肉丸一起燉煮，這樣口感層次更加豐富。豆腐入味多汁，牛肉丸香濃彈牙，白菜鮮美清爽，熱乎乎的一鍋，可以當菜吃，也可以當砂鍋，放些粉絲進去，連主食都省瞭。

尤其是到瞭寒冷的冬天，在外奔波忙碌瞭一天，披著一身寒意回傢。這個時候，來上這麼一鍋，簡簡單單配一碗米飯或者粉絲，吃得飽飽的，不管外面多冷，這鍋暖呼呼的飯菜，都能夠把寒冷驅走。

白菜豆腐煲

食材準備:豆腐 350克、大白菜200克、牛肉丸5個、辣椒3個、鹽5克、大料1個、蔥3段、薑2片、油15毫升、醬油20毫升、胡椒粉0.5克、鹽5克、蠔油5克、香油3克水量：400毫升

功能：【煮面條】（如果沒有【煮面條】，可以用手動調節火力，調至大火煮1~15分鐘）

步驟做法

1、豆腐切成厚片，牛肉丸對半切，白菜掰成小片，辣椒切段備用；

2、鍋內倒入100~200毫升油，燒熱後下入切好的豆腐片，將其炸至金黃後撈出；

3、自動烹飪鍋內倒入15毫升油，放入白菜邦、炸好好的豆腐、牛肉丸、辣椒、蔥薑、大料；

4、加入20毫升醬油、0.5克胡椒粉、5克鹽、5克蠔油，最後將剩下的白菜葉放上加入400毫升水（白菜邦難熟鋪底，白菜葉易熟放最上面哦）；

5、蓋上鍋蓋，啟動【煮面條】功能（如果沒有【煮面條】，可以用手動調節火力，調至大火煮1~15分鐘）；

6、烹飪結束，出鍋前加入3克香油，盛出即可享用咯~