炒五花肉的時候，炒到什麼程度最好吃，很多人不懂，難怪油膩難吃。經過一個炎熱的夏季，終於迎來瞭秋季。一年四季中，最喜歡秋季，因為秋季不僅氣溫涼爽適宜，而且還有很多蔬菜瓜果都到瞭成熟季節，不僅如此，就連胃口也變得更好瞭。經過一個酷暑，身體會消耗很多能量，這個時候就到瞭進補的環節，老百姓講究貼秋膘，就是這個意思。

這兩年豬肉的價格一路飆升，好一點的豬肉，都將近三十元一斤，但是該吃就得吃，別虧待自己。豬肉哪個部位的肉最好吃，其實我最喜歡的就是五花肉，雖然平時並不喜歡吃肥肉，但是像五花肉中的肥肉，我是從來不拒絕。

五花肉怎麼做最好吃？做對瞭，不油不膩，外焦裡嫩。今天就分享一道超級好吃的下飯菜，辣炒五花肉。五花肉好吃，辣椒絕對少不瞭，又辣又香才是成功的標準。炒五花肉的時候，不要炒至五花肉顏色發白的時候，就加辣椒，一定要在五花肉的顏色有一點發黃的時候，再加入辣椒，把五花肉中的油炒出來，這樣做五花肉就不會膩人瞭，五花肉炒到這個程度，才最好吃，可惜很多任不懂。大傢學會瞭嗎？

辣炒五花肉

所需食材：五花肉300克、青紅辣椒各1個、小蔥1個、蒜2個、食用油2勺、料酒1勺、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖半勺、鹽少許。

制作方法：

1、準備一塊五花肉，一定要選擇帶皮的五花肉，這樣的五花肉炒出來才夠香，也是這道菜的靈魂哦！

2、青紅辣椒切成辣椒圈，切蔥花和蒜片，辣椒可以根據自己的喜好，切成絲或者滾刀塊。

3、五花肉切成肉片，不要切得太厚，盡量切得薄一點，炒地時候會熟得更快一些，口感也會更加嫩。

4、五花肉中加入生抽、料酒、蠔油、鹽，抓勻醃制15分鐘，經過醃制以後，肉會更加入味。

5、鍋中加入食用油，油熱後，加入醃制好的五花肉，炒至顏色發白，然後繼續炒，一直炒至顏色有一點發黃。

6、加入蔥蒜、青紅辣椒，再加入老抽、白糖、鹽，翻炒均勻，好吃的辣炒五花肉就做好瞭。

今天的分享就到這裡，希望大傢能喜歡，如果大傢還有什麼問題？可以持續關註，給我留言一起交流美食經驗。