你知道蒸面條和燜面的區別嗎？南方人肯定不知道就連北方人也不一定都知道就為這個問題南方的小夥和北方的阿妹爭得不可開交~

爭到最後也沒爭出來個所以然再後來差點“爆發”燜面的南北之爭

傳說燜面起源於河南“襄城燜面”號稱“天下第一”北方的燜面館隨處可見但真正的鐵鍋燜面，一鍋隻燜一份現在已經很少能吃到瞭

在南陽有這麼一傢店廚房裡放著幾十口鐵鍋一鍋隻燜一份面燜好直接帶鍋端上桌就這，去的晚瞭還吃不到

南陽人喜歡吃面尤其是地道的鐵鍋燜面這傢燜面到底咋做的？就恁好吃？每天都有人排隊去吃

土豬五花肉用鐵鍋小火慢炒煸炒出肥油，吃起來香而不膩真正好吃的燜面精選五花肉是第一步

在傢做燜面一般都用豆角而這傢店比較奢侈用的是比較昂貴的無絲豆青味小，無絲無筋再加上香菇提味一份普通的燜面，居然精細到瞭食材

無絲豆炒入味之後再來上一大勺香噴噴的骨湯這樣做出來的燜面湯汁肯定有滋有味

這傢店做燜面是真講究就連用的面條也是純手工的雞蛋面軟香勁道，口感難忘

如果不是親眼所見很難相信一份普通的燜面居然能做的如此細致從燜上面開始要澆三遍湯汁，滋潤到每一根面條

燜好的面不粘不連鍋底的湯汁已經完全浸透手工面條再撒上點大蒜和香蔥這一鍋燜面，更香瞭~

這燜面做的是真地道輕輕一抖，香味撲面而來每一根面條上都裹滿瞭湯汁一鍋一份，真得勁！

做好的燜面直接帶鍋上桌這可不是作秀而是為瞭保證燜面的原汁原味鐵鍋導熱快，散熱慢搭配純木鍋蓋，水汽不會外泄吃的時候更有味兒

如果再有人問你“蒸面條跟燜面有啥不一樣？”你可以告訴他“鐵鍋、純木鍋蓋、五花肉、手工面、收汁”他要是還不明白你就讓他來這傢店吃一次

燜出來的無絲豆口感確實比豆角要好吃很多軟糯清香，口感獨特既解膩又解饞~

鐵鍋散熱比較慢燜面在鍋裡不會很快就涼多吃面還是多吃肉自己拿鏟子盛，豐儉由己

土豬五花肉吃著就是香煸炒的剛剛好瘦肉不柴，肥肉不膩大肉片，肥瘦相間，越嚼越香

筋道的手工雞蛋面燜的綿軟濕潤，松軟可口色澤非常誘人原本一份普通的燜面這傢店做的讓人看見就想吃~

土豬五花肉、無絲豆、香菇蒜蓉、香蔥、純手工雞蛋面鐵鍋木蓋，澆汁三遍小火燜透，一鍋一份這樣的燜面，才是地道味兒~

這傢的鹵肉味道很傢常吃不出來大料味兒，就是香很樸實的自然口感配著燜面吃，得勁裡很~

有燜面，有鹵肉再來份酸蘿卜老鴨湯滿滿一大罐，足夠三四個人喝酸香開胃，潤喉解膩

如果想小酌幾杯這裡有下酒鹵味和爽口涼菜價格不貴，份量實惠啃個鴨脖，吃著唐河涼粉微醺剛剛好~

這傢店桶子雞做的很不錯色澤鮮黃，相當誘人吃起來表皮嫩脆，雞肉咸香味足桶子雞做起來比較麻煩每天限量，賣完就沒有瞭

很多人喜歡這傢店不僅僅是因為燜面得勁在這裡吃飯可以是一個人，也可以是一群人豐儉由己，經濟實惠

到瞭晚上這裡還有燒烤夜市人潮湧動，煙霧繚繞各式美食，在炒涮翻騰散發著誘人的香味…

能把普通的傢常味做到極致相信這裡的燒烤味道也不會太差擼串、啤酒、再來上一鍋燜面必須很香吶~

說瞭半天早就哈喇子直流瞭這到底是哪傢店啊？相信很多吃貨都已經猜到瞭鹵大仙·鐵鍋燜面

鹵大仙鐵鍋燜面在很早之前已經聲名遠揚隻是店傢比較低調一心隻想把傢常味道做到極致

這傢店的總部位於唐河縣城是媽媽菜餐飲的旗下品牌南陽直營總店在張衡路現有加盟連鎖店20多傢覆蓋周邊市區及縣城

店內寬敞明亮濃濃的中式庭院風格還帶著點江湖客棧的風情讓人恍惚穿越到瞭武俠小說裡

竹燈籠，木窗框暖黃的燈光洋洋灑灑地落在桌面上高房梁、長板凳真有點記憶裡老傢宅子的味道

鐵鍋燜面這種食物是記憶深處最熟悉的味道既難忘，又值得回味就像這傢店門頭上寫的一樣肉香·面筋·人厚道

鹵大仙·鐵鍋燜面南陽直營總店地址：張衡路與仲景路交叉口，向東100米路北（方圓酒店樓下）