玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種，玉米面食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們改善口味的食品之一。近年來，在美國和其他一些發達國傢，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。

玉米面的營養非常的豐富，玉米面裡面含有多種我們人體需要的維生素，特別是被譽為美容聖品的維生素E，天然的維生素E比起口服的好很多。而且玉米面還含有卵磷脂等非常保健的物質。玉米面可制作窩頭、絲糕等。玉米面中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和後方可制作各種發酵點心。

玉米面裹餡餑餑早餐的做法，健康美味，你還等什麼？動手吧 ！

食材：

面團材料：酵母3g、溫水270g、細玉米粉400g、普通面粉100g

餡兒料：普通面粉30g、玉米油30g、紅糖30g、紅棗30g、葡萄幹30g

玉米面香餑餑早餐的做法：

1、先來處理面團材料，溫水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面團。然後放在室溫高些的地方發酵。

2、面團發酵期間來處理餡料，紅棗去核切碎，葡萄幹切碎。和其他材料放到一起攪拌均勻。

3、這是拌好的狀態。

4、等面團發到2倍大就可以使用瞭

5、用手用力按壓揉面，好把裡面的空氣給擠出來

6、把面團分成2部分，比例大概是3:2,把少的那一份繼續放入盆裡繼續攪拌餡料

7、有餡料那一份面團，捏成每份小丸子大小的分量，然後再把不帶餡料的面團分成等量的數量

8、取一份餡料捏成一個小碗的形狀

9、然後在上面放入一個帶餡料的面團丸子，用一隻手托住面團，另一隻手用拇指按壓帶餡料的面團，一邊按壓，一邊拓展面皮

10、把所有的面團都包成球狀，放入蒸鍋上，再次發酵膨脹後，開中火燒開後，蒸30分鐘左右，關火後燜兩分鐘，這份極其美味又營養的玉米面裹餡餑餑早餐就可以出鍋瞭

常吃玉米面的好處：

1、能夠預防高血壓

因為玉米面這種食材中則有大量易於人體吸收的鈣質，食用以後可以促使升高的血壓降下來，也能起到預防高血壓的理想作用，所以說經常吃玉米粉是能夠降血壓的。

2、防癌抗癌

玉米中的谷胱甘肽是抗癌因子，進入體內之後和一些致癌物結合讓其失去致癌性，玉米中的胡蘿卜素進入人體後轉化為維生素A，同樣起到抗癌的作用。

3、保護心臟

因為玉米粉是一種營養豐富的食品，它裡面不但含有豐富的植物脂肪，另外，卵磷脂和維生素也是玉米面中最重要的一部分，常吃玉米面就能吸收這些營養，所以起到瞭保護心臟和心腦血管的作用。

4、延緩衰老

玉米中豐富的維生素E可以促進皮膚細胞的分裂、增強皮膚的彈性、延緩皮膚的衰老、預防皮膚病變，其中的黃體素、玉米黃質還可以延緩眼睛老化，刺激大腦細胞，讓大腦細胞保持活力。

5、促進消化

因為玉米面的食材裡面有大量的天然千維素存在吸收瞭這種物質以後能讓人消化，包括中也能刺激腸道，讓大便快速的排出來，所以對那些腹脹和消化不良以及便秘的多種消化疾病是不錯的預防和緩解的功效的