滿月媽媽

土豆是世界上公認的營養豐富的食物。

土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優質的蛋白質。長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題。土豆淀粉含量豐富，淀粉顆粒大，糊化溫度低，易於被人體所消化，土豆中還含有除維生素B12以外的B族維生素，較為豐富的維生素C，且不易受熱破壞。此外，土豆還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦質元素和大量的膳食纖維。這些對孕婦和寶寶都是有好處的。孕婦吃瞭土豆還能緩解孕期帶來的小腿腫脹等問題。

土豆是常見的高淀粉食物，也是孕婦可以食用優質營養食物，那孕婦怎樣吃土豆才安全呢？

1、選擇新鮮沒有發芽的土豆出芽的土豆吃瞭會中毒大傢都知道，但是久放的不再新鮮的土豆孕婦也不宜吃，吃瞭可能導致龍葵素中毒而流產。

2、烹調方式健康孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃土豆的時候應盡量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。

3、不宜多吃土豆是高淀粉食物，其碳水化合物雖然可以補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量（糖分）。但必須是適可而止，過量食用也會引起孕期高血糖反映的。

那麼營養價值高又美味的土豆，怎樣才能做得更好吃呢？

小土豆燉排骨

原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油做法：

①排骨沖洗幹凈之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝幹水分；小土豆洗凈，去皮。

②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

③利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

麻辣小土豆

原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽做法：

①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

②鍋裡加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

老奶洋芋

解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆主料：土豆。

配料：蔥、辣椒面（有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好）、鹽、蘑菇精、蔥

作法：

①不管大小土豆一律放到鍋裡煮（根據個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛， 以筷子能貫通整個土豆為好）。

②小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮（要是你不怕燙的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用。

③起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（別把辣椒面炸糊瞭，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。

特點：香嫩爽滑，入口即化，是雲南當地常見的傢常菜，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）。

準媽媽可以選出一天作為"土豆日"。因為土豆能夠更溫和地幫助身體排除水分。

找你能放松的一天，在這一天，你至少要喝兩升的水。主食隻吃土豆，願意吃多少就吃多少。不管是烤熟的、煮熟的都可以，也可以配上沙拉醬、橄欖油或奶酪，做成土豆沙拉吃，另外配一些水果和蔬菜。

吃土豆對消除小腿的腫脹也有幫助。

但是食用之前一定要瞭解清楚土豆是否已經發芽瞭，發芽的土豆對人體有害處，不宜進食，所以食物方面都有好的一面和不足的一面。

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寶媽們，你們學會瞭嗎？

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