現目前市面上各類燃料千奇百怪，種類繁多，而現目前用於廚房燃料的品種也不少，比如天然氣（管道煤氣）、液化氣、甲醇、醇基燃料、乙二醇、無醇燃料、植物油等等。
今天就說說醇基類燃料，到底是指什麼，又有何利弊呢？
什麼是醇基類燃料？
醇基燃料就是以醇類（如甲醇、乙醇、丁醇等）物質為主體配置的燃料，它是以液體或者固體（白色球狀的燃料稱為“固體酒精）形式存在的。也就是說，甲醇、乙醇或者以此為原料進行勾兌的廚房燃料，都屬於醇基燃料。
對比天然氣，液化氣而言，醇基類燃料的在市面上的價格要稍低一些，但耗量高（就是不耐燒），在成本上劣於天然氣，優於液化氣。同時純的純基類燃料，燃燒排放硫化物和氮氧化物極少，以水與二氧化碳為主，隻有天然氣的五分之一到十分之一，綠色環保。基於成本優勢和環保優勢，所以還是有一定的競爭力。
目前醇基類燃料的用用途有哪些？
熱能型醇基燃料
用於工業熱源、集中供暖、酒店食堂（目前很少）、廠區餐廳(目前很少)、工業鍋爐等。
動力型醇基燃料
主要用於柴油汽車，例如：甲醇柴油（甲醇先天性的十六烷值為3，所以不具備完全代替柴油的基礎）、汽油汽車，例如：甲醇汽油（甲醇汽油能夠在各種汽油車輛上使用，甲醇汽油有其先天性的優勢，辛烷值112，高於國標汽油；其先天的缺點，M100的甲醇汽油不適合長時間高速運行。）、工程車輛、發電機組、船舶用燃料等，本技術包含醇基動力燃料。
目前部分發達國傢用於戰鬥機群，替代航空煤油燃料。
最新醇基類燃料的安全事故
2022年3月21日，張某在豐樂鎮石通村五社其弟傢為其母親辦理喪事，聘請羅某（男，46歲，豐樂鎮人）操辦“流水席”。3月20日18時許，羅某在豐樂鎮購買瞭五桶醇基燃料，運至張某其弟傢廚房中存放，作為燃料備用，未安排人員看管。3月21日午餐前，王某（男，43歲，豐樂鎮人）和梁某（男，34歲，豐樂鎮人）在張某其弟傢廚房中，把存放的醇基燃料誤認為是食用白酒，裝入容量為10斤和5斤的白色塑料酒壺，中午和晚上分別提供給客人飲用，致使部分食用者甲醇中毒，造成4人死亡，另有13人在醫院接受觀察治療，暫無生命危險。
醇基燃料國傢明確⽂件
嚴禁⽣產企業超出⽣產許可的品種、產量進⾏⽣產、銷售；嚴禁銷售企業超出銷售許可、購買許可的品種、數量進⾏銷售；嚴禁向沒有《民⽤爆炸物品⽣產許可證》《民⽤爆炸物品銷售許可證》《民⽤爆炸物品購買許可證》的單位銷售民⽤爆炸物品；銷售民⽤爆炸物品的企業，應當嚴格查驗相關許可證件和經辦⼈⾝份證明。嚴禁未取得《民⽤爆炸物品⽣產許可證》的單位或者個⼈建設現場混裝⼯業炸藥⽣產設施；嚴禁未取得《民⽤爆炸物品⽣產許可證》和《民⽤爆炸物品安全⽣產許可證》的單位或者個⼈從事現場混裝⼯業炸藥⽣產；嚴禁超出許可限定的⽣產作業場所開展現場混裝⼯業炸藥⽣產作業。
南京市關於2019（39號）文件，明令禁止，醇基類燃料用於餐飲行業。
安徽2018（61好）文件，關於醇基類燃料用於餐飲行業的專項安全排查工作。
4月25日蘭州七裡河區市場監督管理局，明確禁止甲醇燃料用於餐飲。
5月上旬，河南汝州市應急管理局開展甲醇、醇基燃料安全專項整治活動，排查企業71傢， 依法查處非法經營、儲存甲醇、醇基燃料行為4起。按照《危險化學品安全管理條例》，接下來還要繼續打擊非法違法經營、儲存甲醇和醇基燃料的行為。
基於醇基類燃料特性，醇基燃料就是屬於危化品和易燃易爆品，想取得相關的資質證件非常困難，目前市面上使用醇基燃料的大部分餐館都是不合規經營的。
因此，使用醇基燃料是要冒很大風險的。甲醇等燃料的歷史已經走過40年，基本處於“野蠻生長”狀態，亂象頻出，未來勢必受到“規范化”的管理，沒有相關資質的甲醇商傢要考慮好後路瞭。
國傢現在對於危化品的管控的嚴格程度已經就是嚴重的超乎瞭我們的想象，現在已經不是以前那個可以偷偷摸摸做醇基燃料的時代瞭，國傢對醇基燃料的管控，不得不考慮新的可替代燃料，它們開始慢慢⾛近我們的視野。
未來，安全、清潔、環保、節能的新能源廚房燃料將成為市場主流，對於仍然在使用傳統燃料或者不合規燃料的商傢來說，如何才能長久的、更好的發展下去，是一個值得深思的問題。
