導語：“上有天堂，下有蘇杭”，浙江名酒有哪些？紹興黃酒不是唯一

古人雲“上有天堂，下有蘇杭”，去過浙江杭州西湖的，都會被它優美的風景和淒美的故事傳說所吸引。

歷朝歷代，無數文人墨客、宮廷貴族都會前往浙江遊山玩水，而在遊玩的過程中，自然少不瞭飲酒賦詩，比如李白、白居易、蘇軾等文壇巨擘都曾到過浙江。

而在這些文豪筆下，最出名的酒當屬紹興黃酒，喝過的人沒有說它不好喝的，近代文豪魯迅先生還不忘在文章中大加贊賞。

而在平常人傢，我們也能見到紹興黃酒，說明它已經滲透到傢傢戶戶，在一些古色古香的歷史名城中，還能見到各種酒肆酒旗，可以說紹興黃酒帶動瞭浙江整個酒水行業的發展。

因為強大的影響力，紹興黃酒儼然成瞭我國黃酒界的固定IP，也成瞭浙江酒水界的一張名片。當然瞭，浙江的名酒絕不僅有紹興黃酒，今天帶大傢看看浙江的4種名酒。

Nov1、糟燒白酒

糟燒白酒是浙江十分出名的特產名酒，來自浙江紹興，是紹興黃酒的衍生產品之一。

黃酒是發酵酒，而糟燒白酒則是以黃酒壓榨後的酒槽為原料，經過發酵蒸餾後，形成具有黃酒獨特風味的糟燒白酒。

這酒和市面上很多白酒不一樣，酒體是純凈透明的，但透明中帶有一絲的微黃色，香味中帶著黃酒特有的純正芳香，入口綿甜爽凈，香味之間協調的很好。

在浙江當地，這酒不僅用來喝，還經常用作釀制楊梅酒的酒基，釀出的楊梅酒清爽可口，酷暑時喝點，別有一番風味，沒胃口的時候喝點，還能激發食欲。

Nov2、同山燒

在當地，同山燒有著“江南小茅臺”的說法，來自浙江諸暨市，但並非醬香酒，而是清香型白酒。

諸暨盛產高粱，此地產出的高粱為高腳拐高粱，這是同山燒的主要原材料。

在將當地的汲龍水作為釀酒水源，以傳統的同山燒古法工藝（源自酒仙杜康）釀制，釀好後經過恒溫窖藏才能灌裝。

因此釀出的酒紅潤透亮，口感甘美醇甜，有著“南派清香”的說法，也因酒色紅潤透亮，倒入酒杯，仿佛紅玉入杯，所以人們也稱之為“酒中君子”。

Nov3、老臺門

紹興的女兒紅黃酒就不說瞭，幾乎聞名全國，除瞭女兒紅，當屬老臺門黃酒。

它也來自浙江紹興，由塔牌酒廠釀造生產。

整個釀造過程由權威專傢指導生產，所用原料和水源都是精心挑選的，全程含有包括開耙、榨酒、封壇等36道復雜的工序。

所以工序系手工釀造，而且很多工序必須遵循時令節氣，比如立冬浸米、冬至投料和露天發酵，最後再以青瓷作為盛酒容器，整個打造過程堪稱一場藝術之旅。

Nov4、阿拉老酒白糯米酒

“阿拉”並非“阿拉伯”，而是浙江寧波的地方口語，意思是“我們”、“我的”的意思。此酒是寧波地區的代表黃酒。

它的釀造工藝也是傳承百年的古法黃酒工藝，即在端午節時期將小麥搗碎、篩選等工序做成酒曲，俗稱“端午制曲”，在使用純手工釀造方法，歷經冬釀春藏的長期儲藏發酵法釀制而成。

據本地人反饋，這酒喝完不上頭，也不會口幹，因為原料是當地糯米，所以適量喝對身體有一定的好處，當地人請客喝酒或者自己喝，基本都是喝阿拉米酒。

筆者覺得，浙江也是我國重要的白酒發源地，對我國白酒事業的發展做出瞭傑出的貢獻，有興趣的可以嘗嘗浙江的名酒。