016年以來，醬香型白酒在茅臺品牌勢能引領、業外資本不斷進入、消費升級更新迭代三重因素驅動下，“醬酒熱”開始席卷全國。據行業相關數據統計：醬酒年銷售額從2016年的800億到2021年1900億、六年時間翻瞭2.4倍，銷售利潤翻瞭3.3倍；醬酒以8%產能、實現瞭46%的利潤。

隨著醬酒產能不斷擴大和市場推廣力度逐步加強，醬酒市場份額會得到大幅的提升，產品結構也會開始慢慢向下延伸，大眾醬香的時代很快就會來臨。

近日，賴師傅醬酒出現在瞭全北京近70傢高端煙酒專營店醒目的位置

這標志著賴師傅醬酒與北京嶸合創鑫科技有限公司深度合作的幾款產品將正式從專供線上轉變為線上線下兩手抓

占據酒類主要市場份額的白酒品類，通過調研數據可以發現：購物中心是消費者購買的主要渠道，占據購買渠道的半壁江山;綜合電商平臺、餐飲場所次之。

從白酒的銷售渠道分佈占比我們可以看出，酒水行業重度依賴線下銷售渠道尤其以購物中心場景為主。機遇與危機並存，2022年恰逢疫情影響，聚餐和走訪親戚送禮的機會大大下降，酒水行業銷售渠道由此受到一定的影響。《2022年度酒商現狀及發展報告》顯示：33.6%的酒商庫存在3-5個月，近40%的酒商庫存甚至在5個月以上。可以看出，受疫情影響，庫存周期拉長，現金流壓力明顯變大。2023年隨著疫情放開，酒水行業進入清庫期，市場競爭將更加激烈。

白酒產業消費升級-線下曝光提升知名度需求陡增

國民經濟發展帶動全民消費水平提高和消費結構升級，消費者更舍得追求更高品質的產品而消費。巨量算數調研數據顯示：44%的消費者目前飲用的白酒檔次有所提高。且從消費品品類屬性金字塔看，具備深厚酒文化底蘊的白酒帶有明顯社交屬性，在高端商務應酬、重要聚會等社交場景扮演重要角色。多重因素共同驅動白酒高端和次高端消費市場的持續擴容。

易觀發佈的《2021年中國酒水行業的年輕人需求洞察報告》顯示：20-29歲的消費者人群占比逐漸增加，已經占到整個酒水市場消費人群的36%。年輕人對於酒水消費的需求逐漸提升。除瞭果酒、啤酒、紅酒等品類，就連以往傳統觀念中較易受中年以上群體歡迎的白酒隨著營銷帶來的觀念變革也讓年輕消費群體以驚人的速度“入坑”。

酒水消費年輕化已勢不可擋，背後是巨大潛力的市場規模。根據裡斯戰略定位咨詢發佈的《年輕人的酒——中國酒類品類創新研究報告》顯示：中國年輕人群體基數龐大，潛在年輕酒飲人群高達4.9億，年輕人酒飲市場規模高達4000億。

在這樣的市場環境下，伴隨著疫情三年線下市場低迷的結束，嶸合與賴師傅在過去幾年的合作中已經積累瞭豐富的線上經驗，現在是時候把我們的產品送往線下，和更多的消費者見面瞭。

在此之前，北京嶸合創鑫科技有限公司已經有瞭成功的將白牌酒打造為抖音電商酒水品類小時榜第一，單場GMV超千萬爆品的經驗，此次開啟線下模式也是將過去的成功案例與以經驗再一次實施的重要機會。

以前喝酒講究品味和情懷，消費者憑借口感和性價比在市場投票。如今，全新的消費理念和消費者畫像或將重新洗牌酒水市場。消費市場年輕化，消費者也愈加註重真實的產品體驗和品牌知名度與口碑，“酒香不怕巷子深”的傳統理念顯然已經不能詮釋當前的消費市場。

北京嶸合後續也將推出自己的新品，與更多的貴州優質酒廠合作，打造出更多適合全社會階層，全年齡段的優質醬酒。