石斛屬於蘭花科。原產於中國、香港、臺灣、印度、泰國、越南和其他溫帶和熱帶亞洲地區。傳統上，石斛植物一直用於中藥。如今，石斛出現在用於提高身體和運動表現的鍛煉前補充劑中，但沒有良好的科學證據支持這些用途。
石斛含有多種化學物質。其中一些化學物質可能會對身體產生影響。它們可能會降低血壓、增加血糖並減輕疼痛。它們還可能增加癲癇發作的機會。
石斛的功效與作用
石斛的作用
1. 增強體質
石斛具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力;石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
2. 補益脾胃
脾胃有消化飲食，攝取水谷精微以營養全身的重要作用，是營養的源泉，因此營養充足與否主要取決於脾胃的功能。石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
3. 護肝利膽
石斛有較好的利膽作用，歷代醫傢都認為“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。 清虛熱，虛熱，表現為身體疲乏無力，頭暈眼花，面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細等一組癥狀。《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。藥理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛傢兔的發熱高峰值和體溫反應指數，縮短發揮熱時間。
4. 強筋壯骨
增強抗風濕：人進入中年以後，“人陰氣自半”(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代藥理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。
促進循環：石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
降低血糖：中醫認為，消渴病(糖尿病)的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。
5. 抑制腫瘤
石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
6. 明亮眼目
中醫認為，五臟六腑的精氣都通過脈上，註於眼睛，而肝“開竅於目”眼睛的生理病理於肝的陰精旺盛與否關系密切，石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫傢作為養護眼睛的佳品。現代藥力研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點八，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。
7. 滋養肌膚
人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速瞭皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
8. 延年益壽
《神農本草經》將石斛列為具有“輕身延年”作用的商品藥物。現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對於人體的健康長壽有著密切的關系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。
用途和有效性
- 一種炎癥性腸病（克羅恩病）。
- 一種炎癥性腸病（潰瘍性結腸炎）。
- 一種飲食失調癥（神經性厭食癥）。
- 運動表現。
- 咳嗽。
- 口幹舌燥。
- 勃起功能障礙（ED）。
- 惡心和嘔吐。
- 胃痛。
- 胃的潰瘍。
- 胃腫脹（炎癥）（胃炎）。
- 結核病。
- 其他條件。
需要更多的證據來評估石斛對這些用途的有效性。
石斛的功效
石斛具有益氣養陰，生津止渴、提高免疫功能的作用。石斛的主要功效是益氣養陰，生津止渴。現代研究發現，石斛的保健功能也比較多，具有補氣血、養陰的作用，同時還可以降三高，尤其是近兩年，石斛對糖尿病人的應用也特別多，因為糖尿病人多氣陰不足，需要用石斛來益氣養陰；此外，石斛還具有提高免疫功能的作用，所以也就具有抗癌、抗腫瘤的作用。目前，石斛在養生方面的應用比較多，它是藥食兩用的，平時可以用來泡水喝。
石斛的副作用
石斛有很高的藥用價值，其含有的多糖成分可以抗衰老，提高免疫力，還能活血化瘀，擴張血管，可以治療血栓閉塞脈搏管炎及腦血栓等心腦血管方面的疾病。不僅如此，石斛還能促進胃液分泌，加快胃腸蠕動，針對慢性萎縮性胃炎也有奇效。而且石斛還可以保護眼睛，對治療糖尿病，降低血糖血脂都有幫助，是不可多得的名貴中藥。
石斛雖好，但也不能多吃。那麼石斛的副作用有哪些呢?石斛本身是不存在副作用的，但是如果過量服用就有可能引起驚厥，這時隻要服用阿密妥鈉便可解其毒。還有部分患者反映出現過敏性皮炎的癥狀，這就要註意及時減少用量。還有就是濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者等有特殊體質的人也要慎用。
那如何服用可減少副作用傷害呢?在服用石斛的期間，要註意保持良好的作息習慣，記得按時睡覺按時起床。還要盡量少吃一些辛辣刺激的食物。有時間的話可以多參加戶外活動，放松心情。要學會合理減壓，保持心態樂觀豁達。
石斛的適宜人群
適宜人群：
- 平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津的人；
- 鐵皮石斛有對皮膚有滋潤營養作用，可用於滋養皮膚，減緩衰老，因此愛美女性皆可食用；
- 鐵皮石斛含有多種多糖類物質，具有增強免疫功能的作用，對增強體質有很大幫助。體質虛弱者，可用於強身健體；
- 鐵皮石斛能健脾開胃，促進胃液分泌，增強胃腸功能，對工作壓力大、熬夜加班、以及生活不規律造成的腸胃虛弱的上班族，有很好的調理作用；
- 鐵皮石斛適用於由於煙酒過度所導致的肝、肺功能受損的人群；
- 鐵皮石斛可清虛熱，能減輕由上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛，口幹舌燥等問題。同時鐵皮石斛也能清咽利嗓，對教師及長時間用嗓的人有很好的護嗓效果；
- 鐵皮石斛能滋陰養目，是護眼佳品。對中老年朋友而言有防治白內障的作用，對學生朋友和少兒有保護視力效果明顯；
- 鐵皮石斛含有鐵皮石斛堿成分，實驗表明：鐵皮石斛堿對於腫瘤細胞有抑制和滅殺的作用，對於腫瘤治療有輔助療效。能減輕放療和化療對身體造成的副作用，增強免疫力；
- 鐵皮石斛富含微量元素鈣、鐵、鋅、硒、鈉，《神農本草經》將鐵皮石斛贊為“輕身延年”的藥中聖品。能夠延緩衰老，健康長壽。
石斛不適宜人群
1. 陰盛陽虛者
對於適合吃鐵皮石斛的人來說，鐵皮石斛是個寶，而對於不適合吃鐵皮石斛的人來就相反瞭；鐵皮石斛具有滋陰清熱的效果，而按照中醫的理論來說，在我們服用中藥材之前，首先需要先審陰陽，對於陰盛陽虛的人群，不建議服用鐵皮石斛，否則不僅沒法達到養生的效果，反而影響身體健康。
還有一部分體質比較好的人群，在服用瞭鐵皮石斛一段時間後，陰虛的癥狀就會逐漸改善。但在服用期間，我們對於個人的身體狀況需要特別的重視，一旦出現瞭陰盛陽衰的現象，需馬上停止服用。
2. 身體強壯的兒童或者是青少年
身體強壯的兒童或者是青少年，本來就中氣十足，而陰陽往往處於平衡的一個狀態。如果因生活方式不正確或者是營養過剩，導致自己出現瞭陰虛現象的人可以服用石斛進行改善，而其他人則不需要服用鐵皮石斛。
3. 懷孕期間
女性朋友在懷孕期間，為瞭讓自己的胎兒能夠得到更好的安全保障，一定要減少服用藥物，同時也應該提高個人的免疫能力。當然如果個人出現瞭一定問題，需要服用鐵皮石斛，須在醫生的指導下服用。
石斛怎麼吃
- 石斛可以泡茶、煲湯、煮酒、煮粥。新鮮的石斛可以直接食用。
- 磨成粉溫水沖服，也可用來泡茶和煲湯，還可以泡酒、煮粥。
- 石斛是我們一味常用的中藥，他能夠益胃生津，滋陰清熱，我們經常用來治療陰傷津虧，口幹煩渴，還有這種飲食的減少，幹嘔，病後出現瞭這種虛熱，石斛他這個吃法有很多，比如說新鮮的石斛我們可以直接生吃，或者是將石斛打磨成為粉用溫水沖服，我們也可以將石斛跟麥冬，綠茶這些一起來泡茶飲，也可以跟紅棗、白芍還有這個瘦肉、烏雞等食物一起來煲湯。
- 另外石斛切片以後可以泡酒，還可以煮粥，我們需要註意的是，患有脾胃虛寒的患者，或者是濕熱體質的人，我們不建議服用石斛，另外註意也不能很長時間的服用，長時間的服用可以會導致脾胃出現一些不適的癥狀，因為石斛他這個性味還是比較滋膩的，所以我們都要註意這個石斛也不建議長時間的服用。
