喝壽眉，品味時光的韻味與悠長

“葉片大，茶梗粗，看起來一點兒也不精細”——這是很多茶友對壽眉的初印象，並將其定義為“低端白茶”，但如果你願意花一點時間去瞭解它，才知道這是一款“其貌不揚”的寶藏茶。

壽眉是白茶的一種，采摘自大白茶、水仙、群體種（菜茶）茶樹的嫩梢或葉片，采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉。壽眉在春、秋兩季均可采摘，其產量占瞭白茶總產量一半以上。春壽眉顏色更鮮嫩，梗和葉更細小，毫毛更豐富，秋壽眉梗大葉片大，蠟質更厚。因為占據空間比較大，為瞭方便儲存，很多壽眉都會壓成茶餅，隨著儲存時間的增加，老壽眉的口感也會相應提升，變得更加濃醇香甜。

【產地】

壽眉主要產於福建省福鼎市、南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等地。

【品質特征】

壽眉成品葉張稍肥，緊圓略扁、勻整，形似“扁眉”，披毫，香高清鮮。

新壽眉茶葉鐵色帶有青色，毫心極少或沒毫心，香氣主要是：青草香、花香，茶湯淺黃明亮，清透，滋味醇和爽口，葉底嫩勻明亮。

老壽眉茶葉暗似鐵色，毫心極少或沒毫心，香氣是：陳香、花香、棗香、藥香、粽葉香，茶湯橙黃色，偏深厚滋味醇厚稠滑，甘甜，陳韻顯。

【儲存】

壽眉可以長期存放，經過陳化後的壽眉，清涼解毒，刺激性很小。

壽眉的儲存環境應幹燥、無異味、避光、密封。沒有特殊情況下不要輕易打開包裝物，一面帶入濕氣。如果是批量、大量存儲，可將壽眉散茶或茶餅裝入塑料袋，外套鋁袋後密封放入紙箱種。日常飲用的少量壽眉可存放在牛皮紙袋中。

1、木炭保存

　　木炭具有較強的吸附性能吸收空氣中多餘的水分和異味，它能為壽眉茶餅提供良好的保存環境。把包裝好的壽眉茶餅放到一個可以密封的紙箱中，周邊放上幹凈的木炭即可。要註意所使用的木炭要經常取出放到陽光下晾曬，不然會影響保存效果。

2、生石灰保存

　　生石灰是一種非常強效的天然幹燥劑，用它來保存壽眉茶餅既能防止茶葉變質又能讓茶葉保留持久的清香。把壽眉茶餅包裝好後放入到大的茶罐中，再把生石灰裝入到幹凈的小佈袋中，袋口密封好後也放入到茶罐中，最後把茶罐的蓋密封好放到陰涼通風的環境中保存即可。

【沖泡方式】

沖泡法：

取壽眉少許，茶水比1：30，茶具選擇蓋碗，必須使用100℃的水沖泡才能品到茶味，先醒茶再沖泡，坐杯30s即刻端杯聞香和品嘗。前5泡10秒出湯，後逐泡增加5秒

煮茶法：

老壽眉非常適合煮著喝，可以先用蓋碗沖泡幾道之後，再放入壺中煮飲，還能再煮幾道；或者用蓋碗潤茶後，直接用煮茶器煮著喝，可以把豐富的內含物質充分釋放出來，茶湯更加柔和、甘甜。建議使用玻璃壺煮壽眉，更不容易吸收茶味。5g白茶可搭配500ml的水，等壺種開始沸騰瞭，就可以投入壽眉。茶水分離的煮茶壺，煮10-15分鐘後出湯；茶水浸泡的煮茶壺，煮5-8分鐘後出湯（根據個人喜好，，湯感不夠可以適當延長時間）。每次出湯，最好不要將壺裡的湯倒完，留部分母湯再加水煮，更有餘味（淡瞭可以適當加幹茶）。

【茶葉特點】

1. 性價比最高：好喝不貴

壽眉在白茶中並不算高等級，但品質並不差，白茶等級是按照鮮葉嫩度和采摘時間決定的，壽眉原料相較於白毫銀針、白牡丹更老一些，但制作工藝和白牡丹基本相同，甚至需要耗費更多精力去篩揀，主要工藝分為：攤放、殺青、搓條顯毫、輝鍋四道工序，嫩采精揀，工藝不繁，技術精湛，連續操作，一氣呵成，茶葉品質絲毫不含糊。

壽眉由於產量較高，稀缺性低，導致當年壽眉的價格普遍較低，由於價格親民，在市場上受到大眾的追捧，特別是入門初學者一般都從喝壽眉開始，簡單易泡。且壽眉價值逆襲空間大，陳年的壽眉可謂是“寶”，對於喜歡收藏白茶的人更是如此。

2. 飲用價值高：溫和養胃

壽眉價格雖然低，但經過長時間陳放後，其飲用價值卻是非常高的，絲毫不輸白毫銀針。因為壽眉的梗葉儲存營養成分的能力更強，果膠質更豐富，陳放會使得壽眉滋味更加醇厚順滑，茶湯更濃稠，茶性變得溫和無刺激。除此之外，壽眉中豐富的內物質也隨著歲月流轉，價值不斷升高，養成飲用習慣還具有養胃的功效。

3. 轉化速度快：茶香豐富

壽眉有一定量的茶梗，能使茶餅空隙增大，通過茶梗建立起的“通道”可以讓茶餅內部外部的茶葉同時轉化。所以壽眉餅茶陳放轉化更快、更容易轉化出陳香、荷香、糯香、棗香甚至藥香，變化多端。

可見，壽眉保存時間越長，陳化程度越深，且營養價值越高，口感也會更加誘人，故有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。

壽眉從來沒有被定義，而是沉淀於歲月，活出瞭自己的模樣

好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬裡挑一。隻有通過推心置腹的交談與瞭解，才能知道對方到底是不是自己要找的人，而尋一味適口的茶何嘗不是如此？壽眉茶外表梗粗葉大，不討人喜，細心珍藏陳放後，卻發現其有耐人尋味的靈魂，從此愛上。