說到緩解便秘，大部分人一般會接觸到兩種產品，一種是酵素類產品，一種是益生菌類產品，我們知道這兩類產品在改善便秘癥狀上都起到一定作用。很多人會問，益生菌和酵素這兩個東西到底是什麼呢？在緩解便秘上的作用原理又是什麼？今天就帶著大傢來一探究竟。
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什麼是酵素呢？看完你就明白
現在的話，需滿足這5個條件，才能被當作是“酵素”：
- 必須無毒無害；
- 原材料必須是新鮮的蔬菜水果；
- 必須經過特定的菌種發酵；
- 發酵過程必須遵循特定的工藝；
- 超氧化物歧化酶（SOD）活性值必須達到5000U/100ml以上，隻有達到這個指標以上，酵素才具有醫療保健功能。
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益生菌又是什麼呢？
益生菌主要包括乳桿菌、雙歧桿菌、腸球菌、乳球菌、鏈球菌、魏斯氏菌和明串珠菌等, 其在競爭消耗病原菌能源物質的同時, 代謝生成的抑菌肽等可有效抑制病原菌繁殖。
對於益生菌的定義，同樣有4個關鍵點需註意：
- 益生菌必須是活的微生物，死亡的微生物、微生物產物和微生物成分不屬於益生菌；
- 益生菌的使用要達到一定數量，數量過低一般不利於發揮健康促進作用，針對不同的菌株，活菌數量可能不同；
- 要表明菌株，要有證據證明其促進健康 的作用，菌株的健康促進作用具有特異性，不同菌株作用不同；
- 益生菌必須都是安全的。
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那為什麼人們常把便秘與之聯系起來呢？
便秘的發生與腸道蠕動變慢、免疫和神經系統功能紊亂、膽汁酸代謝和粘液分泌異常、 腸道菌群和結腸發酵的異常等因素密切相關。便秘通常由飲食不當、腸道蠕動緩慢、排便習慣不良等原因積累而引發。
一、酵素緩解便秘原理：
酵素中富含氨基酸、維生素、低聚糖和有機酸等成分，具有改善腸內微生物平衡與潤腸通便的功效。其主要功能成分為低聚糖、有機酸及植物性膳食纖維。
而低聚糖進入人體內，能在腸道中進行發酵並產生短鏈脂肪酸，使腸道加快自發性蠕動，刺激排便。特別是植物性膳食纖維能促進腸道蠕動，縮短腸內物質在腸道內滯留的時間，使排便通暢；同時，進入大腸內的纖維還能被腸內的細菌有選擇性地、少量地分解與發酵，使腸道內的pH有所降低，刺激腸道黏膜，加快糞便的排泄。
二、益生菌緩解便秘原理：
便秘的成年人糞便中雙歧桿菌和乳酸桿菌豐度顯著降低，通過補充特定的益生菌，能夠促進腸道蠕動、調節腸道內分泌和調節腸道酸堿度，從而改善便秘。
在現在，這樣的針對便秘的益生菌療法也越來越被接受瞭……像我們知道的，不同菌株作用效果也有不同乳雙歧桿菌HN019與縮短結腸運輸時間相關；含乳雙歧桿菌的發酵牛奶結合嗜熱鏈球菌及保加利亞乳桿菌可顯著改善成年女性排便情況和糞便硬度，從而減輕其便秘癥狀。
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溫馨提示
對於緩解便秘，到底是選酵素好？還是益生菌好？目前這個問題是沒有絕對答案的。
隻能說，酵素和益生菌在解決便秘問題上都起著一定的效果，但由於市面上酵素良莠不齊，“真假難辨”，很多也因為保存等因素會失去活性，無法發揮真正酵素的作用。因此從產品質量管控上看，選正規的益生菌產品更能達到想要的通便效果。
本文作者：林沁 香港中文大學營養學碩士
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