我來自河南太行山區，現在是在大巴車上，手機打字不易，標點混亂也沒啥排版，錯別字也不少，看知乎用戶龍牙的回答有一些感觸，想起瞭好多小時候的事，來知乎很久瞭，但差不多這還是第一次在知乎寫東西，不是針對題主的題目，純粹是個人對童年的一些回憶，下邊是正文。

我們那兒人均耕地不足一畝，小時候我們那裡就會拿不太好的或者自墾地種紅薯，這些地條件差玉米小麥不適合種植，各種開墾出來的小塊兒地，甚至大點的石頭縫直接堆點土就可以用來種紅薯瞭，撒化肥或者糞肥撅頭刨一遍地，鋤頭堆成壟，挖坑，插苗，澆水，水滲下去瞭再埋好，埋的時候還得先用濕土埋再用幹土，把有限的水的作用用足，不能用硬塊土，不然苗可能被擠死，生長的過程中不斷鋤草，下一次雨就得翻一次秧，不然秧上生出的小根就減少瞭主根的養分，結出來的紅薯就會變小，主要的害蟲是蛐螬，危害根，還有豆天蛾幼蟲，危害葉子，秋天翻地翻出來準備化蛹越冬的後者，這時候它已經積攢夠瞭養分，全身變硬些沒那麼柔軟瞭，可以燒來吃，很香，雖然比起油光閃亮的大牙土天牛幼蟲是要差一些。平常可以割長得長的秧喂豬。

大牙土天牛（圖片源自網絡，我們那兒叫它水牛，因為平常見不到它，但下雨後會很常見，那時候是它集中交配產卵的時間，另，我們那兒都是黃牛，沒有南方水田耕作那種水牛。）

天牛幼蟲（圖片源自網絡）

豆天蛾幼蟲（圖片源自網絡）

收紅薯的時候先從一邊開始卷著秧拿鐮刀把主根割斷，卷差不多夠拖再多就拖不動的時候就把這一卷秧割下來拖到地邊石頭上等以後曬幹瞭可以弄回去好冬天的時候喂羊。把紅薯從土裡小心的刨出來，盡量不傷皮，這樣可以放到紅薯窖裡窖藏過冬，有的人傢甚至能窖藏到新一年紅薯收獲？個小的破損的和不適合窖藏的水分大又不好吃的品種就會磨粉或曬紅薯幹，紅薯淀粉可以加工成粉條皮渣涼粉之類的，冬天氣溫降到零下開始結冰的時候就可以制作粉條瞭，粉條是我們這裡大鍋菜的必用食材，可以說是大鍋菜的靈魂。也可以切片曬幹，再磨粉蒸窩頭饅頭和疙瘩啥的也可以直接拿來煮著吃，說實話紅薯面窩頭還是挺好吃的，帶一絲絲甜味，那時候農村收入來源少，也不怎麼接觸外面的世界，不知道出來打工做生意什麼的，紅薯幹也可以拿來以物易物換其它東西，比如白面、大米、水果蔬菜，白天刨的紅薯能窖藏的一邊刨一邊肩挑或小車推去窖藏，不能窖藏的弄回傢晚上切片擔到石板場上第二天一早再去擺好晾曬，吃完早飯接著去下地幹活收紅薯。

拿豬馬牛羊等動物糞便混合著麥草之類的堆熟，拿來弄成養紅薯苗的長方體狀的堆，叫紅薯床，很形象，再從紅薯窖裡挑一些品種好些大小合適的紅薯放上去，再鋪一層和下邊一樣的糞草，適當淋一些水然後拿塑料紙封好，要經常拿煤油溫度計測一下紅薯床內部的溫度，什麼時候該掀開塑料紙，什麼時候又該蓋上，濕度低瞭又要淋些水，終於苗出來之後就完全掀掉塑料紙瞭，讓苗在陽光下茁壯成長，還是要適時適量淋水，苗長差不多的時候就可以挑著拔一些去栽地瞭啦，對瞭，栽紅薯最累的就是挑水瞭，一擔一擔挑或者拿小車推著水罐推，一般水源有河水、泉水、人吃水的水池、井水，下雨積水的坑塘等。

在化工發展起來之前，肥料可以說全靠動物糞便、作物秸稈這些，但土壤中的養分還是在逐年減少，為瞭些動物糞便爭搶罵架的也不乏其人，一直到七十年代沒有化肥用的好地種小麥，畝產也往往就幾十斤，一百多斤那真的就是大豐收瞭，再加上育種、灌溉、農藥等等都很落後原始，遇上旱災顆粒無收或者剛剛收回種糧，所以在以前農民整天起早貪黑累死累活的侍弄這些莊稼，真的是養活自己尚且很困難，何況還要社會上的其它職業的人，所以那時候農民的生活真的是很不容易。對比現在的農業，深刻的體現瞭

科學技術是第一生產力。