茅臺不僅是在國內享有盛譽，在國際上也小有名氣，從中國的老四大名酒到白酒界老大，從轟轟烈烈的國酒之爭再到“醬香熱”的炒作

茅臺酒在這麼多年的風雨兼程中，大傢褒貶不一。今天我們不說茅臺酒的輝煌和成就，我們來說說與茅臺關聯最大的三個燒坊，他們也都是茅臺酒的前身。

在建國之前，茅臺鎮有三個較大的燒坊，分別是華傢人創立的成義燒坊，又稱為“華茅”；王傢人創立的榮和燒坊，又稱為“王茅”；以及賴傢人經營的恒興燒坊，又稱為“賴茅”。建國後這三傢燒坊被收歸國有，合並後組成瞭現在的茅臺酒廠，茅臺也有專門的華茅、王茅和賴茅系列。茅臺酒繼承瞭這三傢酒廠的工藝以及文化，才有瞭今天的成就。

據統計，現在茅臺鎮有著1000傢左右的白酒生產企業，其中有的就是華茅、王茅和賴茅的傳人或是後代回茅臺鎮創立的企業。酒廠沒有瞭，還能夠再建，如果是這種優良的工藝、思想消失瞭，那可能永遠就再也找不回來瞭。今天我們就來說一說茅臺鎮的三大燒坊，關於他們的商標之爭，以及傳人、後代也在茅臺鎮的發展。

成義燒坊：

成義燒坊是茅臺鎮三大燒坊之首，是三大燒坊中創立時間最早的，經過瞭五年的修建，成義燒坊於1862年正式建成。成義燒坊的創始人叫華聯輝，所以又被稱之為“華茅”，又有著“茅酒之源”的說法。在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，當時是華茅、王茅攜手代表茅臺酒去參加，茅臺酒砸壇子揚酒香一舉榮獲大獎。

成義燒坊遺址

至於到底是金獎還是銀獎，汾酒和茅臺現在都在爭論，不過王茅已經承認獲得的是銀獎。但是茅臺酒茅臺酒砸壇子揚酒香的故事卻受到瞭世人的稱道。在建國前後，成義燒坊的工藝和釀酒技術由鄭興義、鄭永福、鄭銀安三為釀酒師傅掌握。之後成義燒坊合並到瞭茅臺酒廠，三位釀酒師傅也都去瞭茅臺酒廠工作。

現在茅臺酒廠依然是有成義燒坊這個品牌的，它歸屬於茅臺鎮的茅河酒業。那這個酒廠是誰創立的呢，它就是鄭永福先生的嫡傳弟子方延廷本。

方廷本8歲跟隨鄭永福先生學習，因為是鄭氏釀酒技藝的第七代弟子，所以又被稱之為“方老七”。他16歲進入茅臺酒廠學習，到瞭22歲的時候在茅臺鎮創立瞭茅河酒業，並申請瞭成義燒坊的商標。但是這個成義燒坊不等於“華茅”，因為華茅的商標已經歸屬瞭茅臺酒業。

方先生從小的耳濡目染，而且在茅臺酒廠學習瞭幾年，再加上自己思想上的創新，在繼承鄭派釀酒技術的同時也能夠與時俱進一些。現在的成義燒坊更多地側重於茅酒工藝的傳承，畢竟是師承，這門技藝不能中斷。有意思的是，成義燒坊就在茅臺酒廠的斜對面，處在茅臺鎮的核心地帶，也就是以前最早的老3.5公裡中心。

當年的成義燒坊並入瞭茅臺酒廠，許多的釀酒作坊和窖池也都歸瞭茅臺酒廠。現在成義燒坊最早的遺址依然在釀酒，不過那裡面已經成為瞭博物館瞭。

成義燒坊遺址目前成義燒坊占地面積超過300畝，在茅臺鎮這個寸土寸金的地方算是一個比較大的酒廠，像釣魚臺酒業的占地面積也才不到200畝。成義燒坊年產醬酒8000噸，具有20000噸老的坤沙酒，在整個醬香酒屆產量算得上是中上等。成義燒坊最特別之處就是它的五種藏酒方式，天藏、地藏、水藏、窖藏和洞藏，這樣做的目的就是讓酒更好地陳化。

目前成義燒坊的勾調大師就是方延本先生，秉著還原茅酒正宗的態度去調和酒。至於成義燒坊的口感到底怎麼樣，那麼不妨去嘗一嘗。

榮和燒坊：

榮和燒坊創立於1879年，剛開始創立時名稱為榮太和燒坊燒坊，後改為榮和燒坊。因為王立夫是榮和燒坊的主創人並且將榮和燒坊堅持發展瞭下來，所以榮和燒坊又被稱之為王茅，榮太和就設在茅臺偈盛酒號的原址旁。榮和燒坊作為茅臺鎮較早的燒坊，此前的榮譽也是數不勝數，但是關於巴拿馬王國博覽會的獎項，據王茅後人對外公佈的是銀獎。

值得一說的是，當時在合並三傢燒坊時，對華茅和賴茅都是收購，而對王茅則是沒收，當時僅得到500元的補貼，隻有賴茅的百分之一。所以後來華茅、賴茅的商標可以歸屬茅臺酒廠，而對於王茅商標茅臺酒廠則是不能名正言順地歸屬茅臺酒廠。改革開放後，王茅後人回到茅臺鎮自行創辦瞭私營釀酒廠，創立瞭王茅酒業，為瞭重新啟用榮和酒坊、王茅的商標，王茅的後人也是與茅臺酒廠打瞭很長時間的官司。

2009年國傢商標總局駁回貴州茅臺酒廠的申訴，對外公佈“王茅”的嫡傳後人擁有“王茅”相關知識產權，並合法享有1915年巴拿馬萬國博覽會的獎項榮譽。王茅後人雖然取得瞭王茅商標，但是關於“王茅”、“榮和”等相關市場依舊很混亂。僅僅隻是在茅臺鎮上的商標就有“王茅”、“榮和”、“榮太和”、“榮和燒坊”等等，但是這些並不屬於同一傢，所以王茅的商標情況依然很混亂。

2012年茅臺酒業又起訴瞭茅臺鎮榮和燒坊，原因很簡單，這傢酒廠打著茅臺鎮榮和酒坊的名字但是公司總部卻在貴陽市。其實真正在茅臺鎮是榮和酒業，從這方面就能看出關於“王茅”、“榮和”相關的這些商標有多麼混亂，這些打著擦邊球的商標確實讓人很頭疼。

恒興燒坊：

相比較“華茅”和“王茅”，“賴茅”是使用這一名字最晚的一個。成義燒坊和榮和燒坊都是本土成長起來的燒坊，而賴茅這是一個外來戶，賴茅在茅臺鎮安傢落戶後，華茅和王茅曾經還聯合抵制過賴茅。其實當時合並的恒興燒坊根本就不是賴氏所創立，用簡單的話來說是被賴傢人給收購的。

賴茅最早起源於賴氏先祖賴正衡清朝時期在茅臺鎮創辦的“茅臺燒春”酒坊(當時並不叫賴茅)，後來因為戰亂被毀。之後賴傢遷居貴陽，賴傢人賴宗貴在貴陽創辦瞭商號，坐起瞭生意。真正意義上的賴茅是在1929年建立的，當時的貴陽商人周秉衡在茅臺村開辦“衡昌酒房”，並為生產的酒命名為“衡昌茅臺”。

後來因為經營不善，就被賴傢的商號給收購瞭，由賴永初擔任公司的總經理。1941年賴永初接管茅臺鎮的“衡昌酒房”並更名為“恒興酒廠”，開始生產“衡昌茅臺”，也被稱為賴氏茅酒，當時也曾用“大鵬牌”標志，後來改稱為“賴茅”。在收購賴茅的時候，他已經成為瞭三大燒坊中規模最大的一個。

上面我們說到“王茅”、“榮和”的商標混亂，但是其實“賴茅”的商標有過之而無不及。在八十年代末到2014年這二十多年的時間內，“賴茅”的商標一波三折，終於在2014年才有重新回到瞭茅臺集團。比起名氣，賴茅的知名度甚至超過瞭王茅和華茅，但是市面上流通的各類賴茅酒也更加地魚龍混雜。放開白酒市場後，因為賴茅的商標不歸屬任何一傢公司，茅臺鎮上有著賴茅、賴傢慶、賴貴山、賴雨生等一些列產品。

當然也不乏賴傢後人回茅臺鎮創立的企業，像賴世傢。還有一些資本投入到茅臺鎮，創立瞭衡昌燒坊。現在“賴茅”的商標已經歸屬瞭茅臺集團，茅臺集團也成立瞭專門的運營賴茅的團隊，往後這種賴茅酒魚龍混雜的局面將大大減少。

在十幾年前，國內比較火熱的醬香酒隻有茅臺和郎酒；在2015年之後，像習酒、國臺、釣魚臺、潭酒、金沙回沙、丹泉、珍酒為代表的第二批醬酒開始火瞭起來；最近兩年，像貴州醇、雲門醬酒、懷莊、成義燒坊、肆拾玖坊等為代表的第三批醬香酒開始逐漸進入人們的視野。

對於各種香型的酒並沒有貴賤之分，沒有必要去盲目地跟風。對於酒本身，我們要忠誠於酒質，而不是僅僅看重這個品牌，當這款酒盲目地漲價並且不想著提高酒質的時候，那麼它必將被消費者所拋棄。