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Costco倉儲會員超市供應鏈運營的啟示

倉儲會員店的供應鏈核心會員制本身就是一個門檻,是一種區別化服務體制。會員制在中國一直成為一個概念,目前隻要是有點品牌度,或者連鎖化的,都在做會員服務,但真正把會員做好的不多

倉儲會員店的供應鏈核心

會員制本身就是一個門檻,是一種區別化服務體制。會員制在中國一直成為一個概念,目前隻要是有點品牌度,或者連鎖化的,都在做會員服務,但真正把會員做好的不多。所以說會員權益成為擺在倉儲式會員店面前的一個考題,如何增加會員權益,增加哪些會員權益,才成為這個賽道的核心。

會員權益是一種“增值服務”和“消費體驗”,回歸到消費者對商品的需求和零售商對商品的經營,這就要求供應鏈能力十分強大,倉儲會員店不像大賣場3公裡一個,一個城市可能也就佈局1-5傢,對於僅有的少量門店,如何組織好較大面積下精選的少SKU數商品,是擺在這些“買手”們眼前的一道坎。

在整個供應鏈鏈條中,商品力很關鍵,大賣場是講求貨品豐富,而倉儲式會員店講求的是精簡,要的是爆品思維和單品能力,這給傳統賣場采購也是很大的壓力。

拓展自有品牌商品有助於維持低毛利,凸顯差異化,這些都是影響會員復購的因素,自有品牌建設並非獨特的戰鬥力,還在於選品,通過更好地購物體驗,供應鏈整合能力。與此同時,會員制的附加服務也將成為差異化的主戰場。在多傢會員制超市,大廚烹飪試吃、咖啡廳等區域排起長隊,部分超市還推出全球購、親子樂園、會員洗車、健康體檢等特色體驗服務,吸引會員進店線下體驗。

這個方向的實質是:改革供應鏈體系,要精準選品、提高動銷周轉。改革價格體系,重回“天天平價”,也就是重塑流量場景,奪回客流。轉變顧客關系,提升服務水平。

Costco倉儲會員超市當前存在的問題

一、同質化苗頭顯現

Costco企業長期與中高端品牌合作,如勞力士、愛馬仕、新秀麗等,以保障商品質量。在Costco國內首傢門店開業時,市場價3000多元的53度飛天茅臺,標價僅為1498元。“優質低價”產品帶來的直接後果是Costco門店被中國消費者圍堵得水泄不通。更重要的是,會員店的產品要有極強的差異化。在這一點上,倉儲會員店通過自有品牌以及包銷定制打造獨有產品。如山姆會員店與Costco都分別打造瞭自營品牌“Member’s Mark”和“Kirkland Signature”,而盒馬也有自傢品牌“盒馬Max”,在他們的會員店體系下,自有品牌通常占比在30%至40%。

目前會員店彼此之間的產品開始顯露同質化傾向,如烤雞、瑞士卷、牛角包、麻薯面包幾乎是每個會員店的標配;而會員卡的增值服務也往往表現為洗車養護、牙科診療等服務項目。

而產品和服務同質化容易導致價格戰,進而引發行業內耗。

二、供應鏈話語權還需加強

優質、低價及差異化的商品,的確是倉儲會員店抵禦電商沖擊的有力武器,但這隻是表面現象,背後的核心是企業的選品能力和供應鏈整合能力。首先是精簡商品SKU(庫存單元)。倉儲會員店的SKU通常在3000至4000個左右,而同等經營面積的大賣場則能達到2萬甚至3萬個。而精簡的背後則是精準,企業在低價的同時還要提供優質的商品。實際上,本土企業早就試水過倉儲會員店,但均告失敗。

究其原因,是本土企業主要市場在國內,不具備全球采買能力,而Costco和山姆則不同。這也導致中國企業在上遊的話語權不強,貨架上售賣的商品高度依賴廠傢的供應。因此,打造一傢成功的倉儲會員店遠比想象中要難得多。

Costco倉儲會員超市供應鏈運營的啟示

一、極致供應鏈帶來的競爭壁壘

Costco獨特的商業模式需要具有全局掌控升級供應鏈的超強能力,將商品的供應成本壓到最低才能吸引會員。采用超低SKU+規模采購+嚴選模式的運營策略,Costco具有約3700個SKU,遠低於零售行業平均SKU水平,針對這些SKU具備更大的進貨規模,能形成規模效應,因此擁有更大的議價能力,進而為消費者贏得更低的價格。

二、極致供應鏈下帶來的競爭優勢

在低價的同時,每類商品隻有2-3種類選擇,也就是Costco已經為到店的消費者做出瞭一層篩選,Costco選擇的商品均是同類商品的性價比優的品牌,解決瞭顧客購物時再去甄選商品的問題,減少瞭顧客的時間成本。由於每一品類隻有2-3種品牌,低SKU策略帶來的另一個正面效果是庫存周期的壓縮,Costco庫存周轉隻有30天,遠遠低於沃爾瑪的43天。

三、數字化前端采購管理:全球性采購+供應商管理+自有品牌

全球雇傭買手,精選上架商品。Costco在全球擁有龐大的采購團隊,所有上架的商品都必須經過管理層親自挑選試用。Costco的采購專員要瞭解產品的成本、物流運輸和整個生產過程以及根據這些來挑選最具上架資質的商品。由於低SKU策略,Costco必須根據性價比以及質量因素挑選同品類中的頭牌商品,選擇具有爆款潛質的商品上架。

自有品牌Kirkland彌補外部供應商的劣勢。當Costco認定某一品牌無法以最經濟的價格在賣場內銷售時,Costco會尋找供應商生產同類產品並歸於自有品牌Kirkland Signature下,以滿足消費者對此品類的商品需求。

四、極致供應鏈下的高效靈活現金周轉

Costco極致供應鏈帶來高效靈活的經營資本盤活。受益於其現金流優勢帶來的超短應付賬款周期(FY2018為33天,同期沃爾瑪為45天,亞馬遜100天)以及低SKU策略帶來的庫存周期壓縮,Costco2018財年現金周轉期為4天(CCC=應收賬款周轉期+存貨周轉期-應付賬款周轉期=33+4-33=4),顯著優於行業水平且現金周轉期相對穩定。

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