一、楊梅產業概況
1.1產業簡述
楊梅，又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅。屬於木蘭綱、楊梅科，楊梅屬小喬木或灌木植物，具有很高的藥用和食用價值，該屬有50多個種，中國的楊梅有1個屬6個種，即楊梅屬有毛楊梅、青楊梅、矮楊梅、楊梅、全緣葉楊梅大楊梅6個種。楊梅是中國傳統特產水果，分佈在北緯20。~30。溫帶、亞熱帶濕潤氣候山區。野生歷史已有七千年，人工種植有二千多年的歷史，品種資源非常豐富。
目前我國楊梅栽培的總面積約500多萬畝，年產量達100多萬噸，全球楊梅經濟栽培面積98%以上來自中國。楊梅在我國的產地目前分佈浙江、貴州、雲南、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺灣等。我國貴州、雲南、四川、廣西、湖南等西部山區上世紀80年代從浙江大量引進楊梅試種成功。雲南與貴州，由於春季雨量偏少，而夏季雨量較多的自然條件，更加適應楊梅的生長和結果，表現在成熟期提早、品質變優。如貴州省貴陽地區海拔3000米以下均有楊梅分佈，最長樹齡達600多年，最高株產約2000公斤。
楊梅在日本和韓國有少量栽培，東南亞各國，如印度、緬甸、越南、菲律賓等國也有分佈。
1.2相關企業
楊梅酸甜果味適中，既可直接食用，也可制成幹、醬、蜜餞，還可用來泡酒、釀酒，具有很強的生津、止渴、助消化功能，所以隨著經濟發展，人民生活質量提高，楊梅相關企業也隨之增多。
企查查數據顯示，全國范圍內共有近萬傢楊梅種植相關的企業。其中浙江省以2941傢相關企業排名第一，雲南省、江西省分列二三名。從註冊量上看，2019年註冊量達1097傢，同比下降1%。2020年註冊量達1083傢。截至目前（2021年6月22日）共新增442傢相關企業。從註冊資本上看，74%的企業註冊資本在100萬以內。
圖表1：近十年楊梅種植企業註冊量
數據說明：1、僅統計關鍵詞為“楊梅種植”的企業
2、統計時間2021/6/22
3、數據來源：企查查
數據顯示，近10年我國楊梅種植相關企業註冊量總體呈波動下降趨勢，2016年註冊量達歷年來最高，達1458傢，同比增長12%。2019年註冊量達1097傢，同比下降1%。2020年註冊量達1083傢，與2019年相差不大。截至目前（6月22日）2021年共新增442傢相關企業。
圖表2：2020-2021年1-5月楊梅種植相關企業註冊量
今年前5個月共新增396傢楊梅種植相關企業，同比下降27%。一月相關企業註冊量達70傢，同比增長52%。二月相關企業註冊量略有下降，僅33傢。三月共新增103傢。四月註冊量達107傢，環比增長4%；同比下降22%；五月註冊量83傢，環比下降22%，同比下降49%。
圖表3：楊梅種植相關企業：地域分佈情況
數據說明：
1、僅統計關鍵詞為“楊梅種植”的企業
2、統計時間2021/6/22
3、數據來源：企查查
從地域分佈上看，浙江省擁有的楊梅種植相關的企業數量最多，達2941傢，占全國總量的30%。雲南省擁有1506傢相關企業。江西省、湖南省以及廣東省分別以1365傢、930傢和868傢分列三至五傢。
圖表4：楊梅種植相關企業註冊資本分佈
從註冊資本上看，我國超九成的楊梅種植相關企業註冊資本在500萬以內，其中註冊資本在100萬以內的占74%，19%的相關企業註冊資本在100-500萬。而註冊資本在1000萬以上的則占總量的3%。
二、重點產區發展現狀
楊梅樹嫁接苗如栽培得好一般4～5年即可掛果，8年後進入盛果期，株產量50～80公斤，大樹株產高的達300公斤，最高達到500公斤。產量和果樹的大小，樹齡，果園的管理都有相關性。楊梅在我國比較著名的產地主要有以下幾個地區：
圖表5：中國楊梅產區分佈圖
2.1雲南貴州
雲南和貴州均為我國楊梅的發源地之一，兩地不僅保留著很多野生楊梅品種，還有很多新的變種。雲貴高原上的紅黃土，尤為適宜楊梅的生長。
（1）每年5月份,都是雲南楊梅上市的高峰期。但其實早在清明左右，雲南便有上市的楊梅瞭。雲南楊梅產地以石屏縣、富民縣為主。其中,石屏縣更是有著“楊梅之鄉”的美稱。石屏地處北回歸線附近,其土壤、氣候、光溫條件都十分適宜楊梅生長,此地出產的楊梅個頭大、品質高、口感好。昆明的富民楊梅,則是國傢質檢總局認定的地理標志保護產品。富民楊梅的主栽品種為大樹楊梅,其果實個大、色澤艷麗、汁多而酸甜適度。去年,當地還舉辦瞭楊梅文化節。富民楊梅產於雲南省富民縣境內，富民楊梅產地位於全縣5鎮2街道辦事處，生產規模2000公頃，年產量4500噸。
（2）貴州貴陽的烏當阿栗村便是有名的楊梅村。從1986年至今，阿栗村已經建成瞭7000多畝的楊梅基地，有東魁楊梅、火炭楊梅、科技楊梅等十餘個品種，出產的楊梅更是肉質豐滿、果汁適中、甜味重、酸味輕，深受人們喜愛。雲貴高原的紅黃土，尤為適宜楊梅的生長。
2.2閩南
福建的楊梅主要集中在閩南山區，其品種尤為獨特，在其餘楊梅產地都少有栽種，主要為浮宮一號、“軟絲”、“硬絲”、八賢道、二色楊梅等品種。
受沿海高溫濕熱的影響，這裡陽光充足、雨水上乘，獨占優越的自然地理條件，閩南楊梅相比其他產地成熟的時間更早，早的早梅品種甚至於4月底便可成熟。每年立夏，早梅就開始上市，比江浙地區要提早一個月。閩南福建也是著名的楊梅產地，福建的楊梅主要集中在閩南山區，其品種尤為獨特，在其餘楊梅產地都少有栽種，主要為浮宮一號、“軟絲”、“硬絲”、八賢道、二色楊梅等品種。
2.3浙江
楊梅是浙江省最具特色的優勢農產品，栽培歷史悠久，品種資源豐富。近年來楊梅產業發展迅猛，已成為浙江省第二大水果產業。浙江省楊梅主要生產地為臺州市、溫州市、寧波市等。無論是餘姚，還是仙居、溫州、慈溪，所出產的楊梅品質都很出眾。
浙江省是全國楊梅生產技術、科學研究和種質資源的中心，種植面積和產量均居全國第一，2014-2019年浙江省楊梅種植面積較穩定，產量則逐年增加；2019年浙江省楊梅種植面積為133.15萬畝，產量為61.84萬噸。
圖表6：2014-2019年浙江省楊梅種植面積及產量
三、楊梅產業種植前景
隨著科學技術的不斷發展，品種的選育、品質的提高、成熟期的拉長以及包裝、保鮮和加工業的興起，無論國際還是國內市場，楊梅的市場前景都十分廣闊。近幾年運輸手段的提高，新鮮楊梅越來越多的通過空運海運等方式出口到全球，2021年在國外的售價1顆可以賣到10元人民幣以上。盡管市面上銷售的楊梅價格沒有出口的楊梅價格高，楊梅的價格仍在20元/公斤以上。在有“中國楊梅第一縣”之稱的浙江仙居，2020年全縣楊梅種植面積達14萬畝，產量10.6萬噸，鮮果產值8.5億元，全產業鏈產值20億元。楊梅用途廣泛，市場潛力巨大。
3.1觀賞價值
由於楊梅樹枝繁葉茂，四季常青，碩果累累，色澤艷麗經常被園林工程用作觀賞性綠化苗。楊梅枝葉也被鮮切花店冬季用作配葉切葉，還出口到日本。全國500多萬畝楊梅，90%在沿海省份，不到10%在中、西部，因此，西部發展楊梅生產，前景非常廣闊。楊梅的新鮮枝葉不易燃燒，可作為森林防火帶種植，防森林火災。楊梅還可促進旅遊業與其他主導產業的健康發展，開辟楊梅觀光區，開展入園采楊梅等活動，吸引客人。
3.2經濟價值
楊梅嫁接苗定植後3-5年開始結果，10-15年進入盛果期，結果壽命一般為70年-80年，最長達百年以上。一般豐產年平均株產250公斤-500公斤，每公頃500株-600株，產量125噸-250噸以上。又因楊梅病蟲害少和菌根作用，易種易管，投入少，收益大，是我國長江以南的珍貴果樹，產區果農稱“搖錢樹”。雲南的富民縣和石屏縣，最近引進種植的10萬畝楊梅，成為當地新的經濟增長點而且雲南的楊梅結果期提早，品質更好，貯藏期延長，生產成本降低，經濟效益更高。
無論鮮果，還是加工產品，楊梅是我國在國際市場上極具競爭力的水果。目前，優質楊梅果實大部分仍以鮮銷為主，通過楊梅保鮮技術，不但延長瞭本地銷售期，還遠銷到我國北方以及出口。楊梅還可加工成楊梅幹、楊梅果汁、楊梅蜜餞、楊梅果酒等，在國際市場上十分暢銷。如寧波象山的“永成”楊梅幹紅酒，在第90屆廣交會上，得到馬來西亞、新加坡等外商的青睞，簽訂瞭1000萬元的銷售訂單。
3.3食用價值
優質楊梅果實含糖可達12%-15%，含酸量為0.5-%1.0%，甜酸可口。楊梅果實富含維生素C及各種氨基酸成分。楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憤惡氣。具有消食、除濕、禦寒、止瀉、利尿、治痢疾。燒酒楊梅更是具有消暑開胃，舒氣爽神的效果。
楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧，含量高達10%～19%，可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫療上的收斂劑。
楊梅的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，還含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被稱為高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨油。我國西部地區，楊梅生產前景廣闊。
