你知道越南人都有什麼奇葩美食嗎？根據很多去過越南的朋友總結，網絡上整理出瞭越南的十大奇葩美食。快來看一看，說不定就會顛覆你的想象！

越南是我們的西南鄰國，也是世界上現存的四個社會主義國傢之一。無論是人文面貌還是經濟形式，越南都與我們國傢有著很多相似的地方。隨著中越兩國經濟文化的深入交流，越來越多的中國遊客來到越南旅遊。

由於其低廉的物價和別具一格的社會環境，越南在中國遊客心中留下瞭深刻的印象。今天，我們就通過奇葩美食這扇特別的窗口，來瞭解一下這個與我們為鄰千年的國傢。

1.鯉魚刺身

你敢相信嗎？鯉魚也可以做成刺身！

在我們國傢，這種上等魚品有著多種高級的烹飪做法，非常考驗廚師的功底。比如著名的糖醋黃河鯉魚，那是魯菜中的經典名菜，放在過去都是頂級宴會上才能吃到的。

可是在越南，鯉魚吃起來倒是不至於這麼麻煩。由於水熱條件優越，鯉魚在越南的繁殖數量非常巨大，抓幾條鯉魚對於越南民眾來說就是伸伸手打打網的事。因此，越南人吃鯉魚的辦法就更為簡單直接，不管大魚小魚，一律生吃。

不要為我們的鄰居擔心寄生蟲之類的問題，跟接下來的幾種奇葩美食相比，鯉魚刺身隻不過是道開胃菜而已。

2.福壽螺刺身

乍一聽，你是不是還覺得這道菜看起來挺洋氣？這種叫什麼螺的動物，有點像某種日料的名字，總不至於也像鯉魚那麼生猛吧。

可實際上，福壽螺是一種含有大量寄生蟲的可怕生物。它們生活在淡水裡，經常以水稻根莖為食。如果不控制福壽螺的數量，很容易造成糧食減產。因此無論是在我國南方還是東南亞各國，福壽螺都是被當作一種有害生物處理。

以大米為主要糧食作物的越南也不例外，但是他們的處理福壽螺的方法卻是直接吃掉，而且是不加任何烹飪的生吃。越南人的腸胃，真是難以想象的強大。

3.仙人掌

又是一種越南人直接拿來生吃的食物，隻不過仙人掌相對來說比前兩種已經平淡瞭很多。

雖然聽起來很奇葩，但是仙人掌其實是一種很普遍正常的食物。不僅是越南，墨西哥人也很愛吃仙人掌，甚至還成為瞭他們的民族特色。即便是在我們國傢，仙人掌也是一種非常小眾的美食，隻不過大多數人不怎麼在意。

作為一種能夠在極端環境中生長的植物，仙人掌含有豐富的營養物質。吃起來口感就像苦瓜一樣，功效也差不多，同樣也可以清熱敗火，解毒消腫。尤其是在炎炎夏日，如果感興趣，不妨試一試。

4.屈頭蛋

當然，仙人掌隻能算是越南奇葩美食裡唯一的清流。講完瞭越南人喜歡生吃的東西，再來聊一聊越南街頭的熱門小吃。

首先就是屈頭蛋，也就是還未發育成熟的鴨蛋。這麼說你有沒有覺得很熟悉？沒錯，它和中國的毛雞蛋異曲同工，就連做法也幾乎一模一樣。

在越南的大街小巷，經常會看到售賣屈頭蛋的小吃攤。很顯然，屈頭蛋已經在越南形成瞭一種市井的飲食文化。可是至於它的受眾群體，隻能說同樣像毛雞蛋一樣冷門。

5.烤狗肉

接下來這種美食在口感和味道上就沒有那麼難以接受瞭，但是如果真讓你去吃，你也未必能夠願意，因為這種食物的原料是已經和人類產生感情的狗。

狗肉是越南的全國性美食，在很多城市都能看到狗肉鋪。然而，這在我們國傢已經基本上見不到瞭。除瞭感情因素之外，另一方面也和狗這種動物本身自帶的細菌和寄生蟲有關。

在越南，狗肉最常見從吃法就是烤，而且是整隻烤。烹飪者會將一根鐵簽穿在醃制好的狗身體上，然後架在火爐上烘烤。這種做法和我國廣西的玉林狗肉非常相似，從中不難看出我們與鄰國之間的文化聯系。

6.油炸臭蟲

如果說烤狗肉還勉強能夠說得過去，那你的味蕾對油炸臭蟲有什麼反應呢？

想必很多人光是聽聽就已經開始有嘔吐的沖動瞭，不必說是臭蟲，就連吃螞蚱、蠶蛹、蠍子都接受不瞭。

實際上，臭蟲這種動物雖然在活著的時候令人作嘔，但是一旦做成食品，它其實就和上述的幾種昆蟲一樣都隻有蛋白質一種營養物質。也就是說，臭蟲吃起來和別的昆蟲沒有什麼區別。

但是不同的是，誰也不敢保證越南的昆蟲烹飪技術也像我們國傢一樣先進，他們也許並不會處理幹凈然後用新鮮合格的油炸。

蛤蟆燒烤

可不要覺得蛤蟆和我們常見的牛蛙是一種東西，且先不說其本身品種不同，我們吃到的牛蛙都是正規養殖場裡生產的合格食品。

而越南人吃的烤蛤蟆可就不一定是怎麼來的瞭，很有可能就是當地人河溝裡捕撈出來的，這些蛤蟆平時吃什麼，身上帶不帶細菌病毒就不得而知瞭。而且，他們處理活蛤蟆的方法也十分簡單，扒皮清洗之後就擺上餐桌瞭，跟我們國傢的食品安全嚴格程序截然不同。

因此，如果你在越南看到瞭烤蛤蟆，千萬不要以為那是和國內一樣的烤牛蛙。

8.爆炒牛歡喜

牛歡喜這個名字的來源很有意思，它其實指的是母牛的生殖器官，因為能讓公牛覺得歡喜所以得名。

雖然介紹起來有些難以啟齒，但是從食品分類的角度來說，牛歡喜其實就是下水一類的肉品，在價格上要比上等肉品便宜很多。

因此在越南，爆炒牛歡喜是普通民眾非常熱衷的一道菜，可以理解為我們國傢的炒肥腸。盡管具體的器官部位不一樣，但都是最初由底層百姓挖掘出的美食。

9.牛癟香腸

牛癟這種食物不僅是在雲南，在我國雲南、廣西等西南地區也有很多人愛吃。牛癟並不是誇張理解的牛糞，而是牛的胃液中尚未消化的食物殘渣。吃起來口感會有些苦，但是牛癟的營養功效卻是很高的，人吃瞭可以健胃助消化。

越南人對於牛癟的吃法和我國有些不同，他們並不是做成火鍋，而是打成粉末灌倒香腸裡。而且這種特殊的牛癟香腸全世界也就隻有越南人才這麼吃，形成瞭當地的特色。

10.千層肚

越南的千層肚倒沒有什麼復雜的東西，就是我們理解中的牛毛肚，也就是牛的胃。而且吃法也和我們國傢差不多，都是采用燒烤的方式。

但是超乎我們想象的是，我們吃的烤毛肚都是洗好烤好撒上佐料擺在桌子上的，而越南的千層肚既不清洗也不處理，而是直接原汁原味地烤，吃的就是它原本的味道。

剛剛說過的牛癟估計很多人都受不瞭，連處理步驟都省略的千層肚受眾程度可想而知。但是在越南，千層肚卻是人見人愛的絕品美食。

這就是我們整理的越南十大奇葩美食，是不是每一種都在挑戰你味蕾接受的極限？

其實我們不難發現，這些美食在越南也不見得是每個人都愛吃，而且並不是所有的都會對身體健康造成傷害。像這樣的奇葩美食在每個國傢、每個地方都有，遠瞭不說，哪怕是你傢門口的飯店，估計都有很多你不愛吃，但是別人卻餐餐必點的菜品。

正所謂吾之砒霜彼之蜜糖，每個人都有自己的口味偏好。在你的印象裡，最令你愛不釋手而又奇葩冷門的食物是什麼呢？

作者：木下易人