8月刊的主打策劃是“趕海”，講瞭編輯部的一支小分隊前去福建霞浦趕海的親歷故事。那一小撮殘留還沒有買雜志的用戶可能會問，趕海是什麼？

我這麼善良我就告訴你們 好瞭，所謂趕海，就是人與海在潮間帶上拉鋸：潮水上漲，淹沒灘塗、礁石潮間帶，滋養其中的生物；潮水退去，潮間帶露出，人類就下到其間去尋找獵物。

他們都收獲瞭啥？

從海藻、蝦、彈塗魚、牡蠣、蟹，到海帶，他們幾個人的收獲還真是有點多，足足占瞭雜志的一個対頁。

雖然說海邊資源豐富，但也不是隨隨便便就能一筐一筐的撿，趕海可缺不瞭趁手的秘密武器。狩獵小海鮮的工具和手段，有的是力取，有的則是智取。既要高效出擊，又要防護好自己。

趕海必不可少的工具

1、塑料小桶屬性：存儲工具實用性：☆☆☆☆適用海灘：礁石、沙灘、泥灘趕海獲得的小海鮮，要有容器來存放，螺貝類更需要浸在清水中使其吐凈泥沙。然而經過實際使用後發現，這兩種小桶都不封口，裝螺就會不斷爬出來，彈塗魚更是輕易就能“越獄”。所以趕海容器一定要有蓋子。

2、水果刀、海蠣刀屬性：狩獵工具實用程度：☆☆☆☆☆適用海灘：礁石附生在礁石上的海葵和牡蠣，必須用利刃撬下來。使用普通的水果刀就可以。也有專用的“海蠣刀”，是漁民自制的工具，形狀就像敲扁的錐子。

陷入泥中的蘇編輯

3、膠皮連體衣屬性：防禦裝備實用程度：☆☆☆☆☆適用海灘：泥灘、礁石下泥灘的最佳裝備，既能防止弄臟衣褲，又能盡量減小體表摩擦力，使人不易陷入泥中。在礁石區也可用，厚重的膠皮能防止在礁石上跌倒時被牡蠣、貽貝殼劃傷身體。

用蟹籠抓螃蟹的蘇編輯

4、捕蟹籠屬性：陷阱工具實用性：☆☆☆☆適用海灘：礁石以金屬圈為支架、蒙覆尼龍網的圓柱體，網向內開口，內置餌料，在有一定水深的礁石或防波堤，用繩子系好拋入海中。螃蟹為覓食鉆入網口，落入籠底，便無法自行鉆出。第二天早晨去收起即可。

除瞭已經解釋的1、2、3、4，剩下的四個工具是什麼，做什麼用的呢？如果想知道這些趕海的小工具就快去買一本8月刊《博物》吧。

抓完就完瞭？要吃啊！吃海鮮講究“新鮮”，海邊得來的收獲，直接在海邊品嘗是最好的。搭起天幕涼棚，升起沙灘篝火，這幾個人就地享用瞭趕海的成果。

搭涼棚的蘇編輯

搭涼棚

想在海邊吃美餐，可不像你平時下館子似的，坐好之後點菜那麼簡單。當然要先找到一個適合的地方才行。沿著曲折的海岸線前行，在一處山坳中，編輯們找到瞭一片寬闊的沙灘。

剖洗小魚的蘇編輯

餐前準備

退潮後的沙灘，深處仍存有不少海水。這些海水從沙中滲出，匯成幾道小溪，向海的方向流去。因為有沙子的過濾，這些海水小溪都比較清澈，可以用來做初步的洗滌。千萬別以為這幾個編輯撿瞭直接吃，除瞭考慮到美味，也要考慮健康地回到辦公室寫稿。所以除瞭要把螺貝放在清水中吐凈泥沙，還要洗洗外殼，小魚更要剖洗、去掉內臟。

開吃啦

小海鮮怎麼吃，這是一個問題。沙灘上的涼棚篝火，畢竟不比廚房，施展不出十八般烹飪手段。但勝在食材新鮮，稍微處理一下就有滋有味。事實上，海邊漁民們做菜，都很喜歡清煮、清蒸，吃的就是海產品原本的鮮甜味道。

蘇編輯做的清水撈牡蠣

先拿牡蠣“試水”。就像涮火鍋一樣，隻是推進開水裡滾瞭一下就撈出來，味道果真非常鮮美，肉質還很柔嫩，片刻間就被一搶而空！

蘇編輯在做雜煮海鮮湯

把小魚小蝦、各種螺貝都混煮一鍋。這些海鮮都有淡淡的咸味，確實如漁民說的那樣，湯裡甚至不用放鹽。

蘇編輯擼的小海魚烤串

在篝火加熱著湯鍋的時候，火堆外圍的熱量也別浪費。削幾根細竹簽，串上小海魚，架在篝火周圍烘烤。魚肚軟嫩，魚尾魚鰭酥脆，略帶焦香，好吃得很！

蘇編輯鹽烤帶殼小海鮮

把鍋架在炭火上，鍋底倒一層食鹽，將笠螺和蟶子放在鹽上就好。不一會兒，隻聽噼啪輕響，蟶子張開瞭殼，笠螺的肉也漸漸收縮。這樣烤熟的小海鮮，比煮出來的滋味更重一些，火候掌握好瞭，肉質也能很嫩。

蘇編輯炭燒梭子蟹

把三隻梭子蟹直接放在炭火堆上，看著蟹殼由青變紅，香氣四溢，也不顧燙手，就拎起它吸溜著氣啃下去。直接放在炭火上烤熟的蟹，外殼煙味很重，有點嗆人，但咬開瞭硬殼，內部的肉卻潔白無瑕，散發著自然的鮮香。

雖然平時也在館子裡吃海鮮，但這種“海鮮”樂趣可是下館子不能比的，不過大傢也不要太沖動毫無準備跑去海邊，好歹買一本8月刊《博物》看看，希望我們的的這些實戰經驗能幫到你。

撰文/ 林語塵攝影/ 唐志遠搭棚做飯/ 蘇義微信編輯/ 留在辦公室的小餅